Gaston prezentuje swoją nową kartę… i to będzie hitem wśród miłośników mięsa

W Gaston, znanym adresie dla miłośników mięsa w 17. dzielnicy Paryża, na horyzoncie pojawia się nowe menu i potwierdza ugruntowaną już reputację. « Jedna z najlepszych restauracji z mięsem dojrzewającym w Paryżu, najlepszy côte de bœuf »: szeptane opinie i media społecznościowe nie szczędzą pochwał temu miejscu w dzielnicy Batignolles, usytuowanemu tuż obok Pont Cardinet i Brochant.

Na sterach stoi szef kuchni Maxime Aliano, który wcześniej pracował w kuchniach Cheffe Hélène Darroze, i tu serwuje kuchnię hojnie, precyzyjnie i głęboko zakorzenioną w produkcie. W tym osiedlowym bistro o ciepłej, bezpretensjonalnej atmosferze wszystko robi się na miejscu, z wyraźnym naciskiem na sezonowość i wysoką jakość surowców.

Nowa karta, która podnosi poprzeczkę

Nowe menu stawia mięso w centrum uwagi jak nigdy dotąd, serwując wyselekcjonowane, wyjątkowe kawałki, w tym te pochodzące z domu Metzger, niezaprzeczalnego punktu odniesienia od 1930 roku. Legendarne steki z żebrami wołowymi – wciąż gwiazda lokalu – pozostają pozycją obowiązkową, podobnie jak dojrzewający L-Bone z Normandii i tomahawk wagyu na okazje specjalne.

Ale nowości pojawiają się także na talerzach z wyraźnie kreatywnymi motywami. Jeśli chodzi o przystawki, pieczony szpik kostny z grzankami posmarowanymi masłem pietruszkowym to klasyk, który nie zawodzi, podczas gdy ślimaki w tempurze dodają chrupkości i zaskakująco lekkiego charakteru. W menu pojawia się też odświeżone serce karczocha, delikatne i pełne świeżości, a także ośmiornica w lekkim wydaniu, doskonale zbalansowana.

Obfite i nowoczesne dania

Karta dań ewoluuje, łącząc smakowitość z nowoczesnością: pierś z kurczaka z wolnego wybiegu, abakłażan konfitowany, albo filet z łososia w panierce tandoori. Miłośnicy mięsnych smaków znajdą tu klasyki takie jak tatar wołowy siekany nożem lub burger, które zawsze robią dobre wrażenie.

Specjalny akcent stanowi ośmiornica w formie przekąski — jedna z największych niespodzianek w karcie, ożywiona nutami chimichurri i serwowana z dopracowanymi warzywami.

Duch bistro, wersja wymagająca

W Gaston przychodzą przede wszystkim po wysoką jakość dań i po nastrojową atmosferę. Lokal, surowy, a zarazem nowoczesny, tchnie autentycznością. W środku, jak i na tarasie w cieplejsze dni, obsługa pozostaje prosta i szczera, prowadzona przez zaangażowany zespół.

Dodatki (purée domowej, frytki, sezonowe warzywa) i klasyczne sosy, jak bearnaise czy chimichurri, dopełniają dania, których obróbka termiczna zawsze stoi na najwyższym poziomie.

Słodki akcent na zakończenie

Nie sposób przejść obojętnie obok deserów, które również przeszły metamorfozę w nowej karcie: niezwykle bogaty pudding z brioche, baba rumowa oraz wilgotne ciasto czekoladowe z lodami pistacjowymi. Klasyki w doskonałym wydaniu, które kończą posiłek na kojącej, komfortowej nucie.

Inspirowany naturą i autentycznością wystrój restauracji odzwierciedla surowego, żywego ducha.
Daj się uwieść ciepłej, przyjaznej atmosferze. Jeśli jesteś miłośnikiem dobrego jedzenia i mięsa, Gaston otwiera przed Tobą drzwi swojej restauracji, w której spotykają się serdeczność i smak. W stonowanym, nowoczesnym otoczeniu zostaniesz ciepło powitany przez nasz pełen pasji zespół.

Ostatecznie nowe menu potwierdza wszystkie dobre opinie o Gastonie: to miejsce szczere, wymagające, gdzie mięso króluje, lecz nigdy nie nudzi. Pewny punkt 17. dzielnicy, warto go odkryć ponownie bez zwłoki.

Gaston czynny 7 dni w tygodniu, od 12:00 do 14:30 i od 19:00 do 22:30. Nie zwlekaj z dokonaniem rezerwacji - zarezerwuj stolik z wyprzedzeniem!