Podążając śladami baru z ciasteczkami i wielu innych konceptów dla smakoszy, które pojawiły się w Paryżu w ostatnich latach, oto nowe miejsce, które z pewnością będzie wielkim hitem. Jak się nazywa? BAB. Opisywany jako pierwszy bar Brioches w Paryżu, ten nowy koncept jest pomysłem serdecznej i pełnej pasji Margaux Aycard. Po ukończeniu podwójnego dyplomu z kuchni francuskiej i cukiernictwa w szkole kucharskiej Ferrandi, Margaux przejęła kuchnię restauracji "52 Faubourg " w Paryżu w 2017 roku. Jednak chęć założenia własnej firmy była silniejsza. Tak więc jesienią 2019 roku Margaux urodziła pierwszy w stolicy Bar à Brioches.
Po wejściu do środka trudno oprzeć się wielu kuszącym ofertom BAB. Za niewielką ladą można znaleźć całą gamę brioszek, zarówno słodkich, jak i pikantnych, plecionych i kruchych... wszystkie oczywiście domowej roboty w laboratorium w piwnicy.
Wśród bestsellerów jest oczywiście słynna i niepowtarzalna słodka brioszka z Normandii! Można również spróbować pysznej " Cinamon Roll", skandynawskiej bułki cynamonowej lub"Kanelbullar", klasyka, który zawsze podróżował i uwodził. BAB oferuje również "Babka", brioszkę pochodzenia aszkenazyjskiego, a także"Queen Aman", inspirowaną Kouign Amann, oraz "Cookie Dough".
Jeśli chodzi o pikantne brioszki, warto skusić się na brioszkę z bekonem i syropem klonowym, brioszkę z cheddarem lub brioszkę z grzybami.
BAB oferuje również kanapki na bazie chleba brioche, takie jak bardzo popularny"Croque Truffe" z parmezanowym beszamelem, szynką wołową i truflowym nadzieniem grzybowym.
Ponieważ BAB chce być ekoodpowiedzialny, Margaux zdecydował się używać opakowań nadających się do recyklingu i biodegradowalnych, a także 99% francuskich produktów, z których większość surowców pochodzi z francuskich upraw ekologicznych. Warto również zauważyć, że niesprzedane brioszki są ponownie wykorzystywane do stworzenia brioche perdue!
Dostępne do zjedzenia na miejscu lub na wynos, od poniedziałku do piątku w godzinach od 8:00 do 17:00, te brioszki i kanapki brioche towarzyszą kawie we współpracy z palarnią "Fève", herbacie i naparom we współpracy z "Herbonata", sklepem zielarskim w regionie paryskim, lub pysznym świeżym sokom domowej roboty, bez dodatku cukru i wody.
Margaux nie brakuje pomysłów na BAB i może otworzyć inne punkty w Paryżu... więc oto koncept dla smakoszy, który z pewnością zaskoczy i zachwyci nasze kubki smakowe!
Ten test został przeprowadzony w ramach profesjonalnego zaproszenia. Jeśli Twoje doświadczenie różni się od naszego, prosimy o zgłoszenie tego w komentarzach.
Miejsce
BAB: baton Brioche
Rue la Boétie
75008 Paris 8
Oficjalna strona
www.le-bab.fr
Więcej informacji
Czynne od poniedziałku do piątku w godzinach 8:00-17:00 Zamknięte w weekendy
