Dessirier,obowiązkowa restauracja rybna prowadzona przez Rostang Père & Filles, została poddana liftingowi i wita teraz zupełnie nowym, jasnym wystrojemz elegancką morską roślinnością i szlachetnymi materiałami, zaprojektowanymi przez architekta Richarda Lafonda .
Rostangowie zdecydowali się również wstrząsnąć swoim menu pod kierownictwem szefa kuchni Oliviera Fontaine'a. Od teraz Dessirier będzie oferować zredukowane menu składające się z 3 przystawek i 3 dań głównych, w którym znajdą się tylko wielkie klasyki domu, wraz z zestawem, który zmienia się w zależności od przyjazdów i pór roku. Kilka przykładów dań do wypróbowania? Legendarne zapiekanki z makaronu Michela Rostanga z homarem bretońskim, okoń morski w stylu Bocuse lub dorsz aioli z młodymi warzywami!
Dzięki ograniczonemu menu i szacunkowi dla pór roku, restauracja Dessirier potwierdza swoje etyczne zaangażowanie w ochronę zasobów morskich, nie posiadając żadnych ryb w okresie reprodukcji. Restauracja podpisała również kartę Ethic Ocean, która zobowiązuje jej członków do odpowiedzialnego korzystania z oceanów i ich zasobów, przy jak najmniejszym wpływie na ekosystemy i społeczności, które od nich zależą. Wszystkie ryby i skorupiaki są dostarczane świeże, w całości i są krojone w warsztacie w piwnicy restauracji, dzięki czemu produkty mogą być przetwarz ane w całości, a okrawki mogą być używane do tworzenia smacznych sosów i smokies. To, co najlepsze!
I oczywiście Dessirier zawsze oferuje najlepsze owoce morza z francuskiego wybrzeża, pochodzące od producentów najwyższej jakości. Nie zapominając o usłudze dostawy do domu uruchomionej przez Dessirier kilka miesięcy temu!
Daty i harmonogramy
Z 9 październik 2020
Miejsce
Dessirier
9 Place du Maréchal Juin
75017 Paris 17
Oficjalna strona
www.restaurantdessirier.com
Rezerwacje
www.restaurantdessirier.com
