Selva, peruwiańska restauracja barowa nikkei

< >
Przez My de Sortiraparis · Zdjęcia przez My de Sortiraparis · Opublikowane na 27 luty 2022 o 18:50
Selva to nazwa tej południowoamerykańskiej restauracji w Paryżu. Udaj się do 5. dzielnicy, naprzeciwko Musée de Cluny, aby delektować się oryginalnymi latynoskimi potrawami pachnącymi żarem i przyprawami.

Masz ochotę sprawić sobie przyjemność i odkryć nowe smaki? Jeśli tak, pokochasz Selva,kolumbijsko-peruwiańską restaurację , która została otwarta zaledwie miesiąc przed zamknięciem w 2020 roku, a teraz czeka na Ciebie w wielu różnych przestrzeniach.

Na zewnątrz znajdują się dwa tarasy, jeden naprzeciwko restauracji, a drugi pod kątem przed Musée Cluny. Wewnątrz przenosimy się do dżungli. Po przybyciu czeka na nas duży bar z roślinami i pięknym stołem grupowym. Po prawej stronie znajduje się sala z kilkoma stolikami.

Selva, le resto amazonien à ParisSelva, le resto amazonien à ParisSelva, le resto amazonien à ParisSelva, le resto amazonien à ParisSelva restaurant Amazonien et sa carte d'hiverSelva restaurant Amazonien et sa carte d'hiverSelva restaurant Amazonien et sa carte d'hiverSelva restaurant Amazonien et sa carte d'hiver

Następnie idziemy wzdłuż schodów i ich zielonej ściany, aby odkryć kolejną dużą salę na piętrze. Krótko mówiąc, w tym bujnym otoczeniu nie brakuje miejsca, czy to w deszczu, czy w słońcu.

Selva, le resto amazonien à ParisSelva, le resto amazonien à ParisSelva, le resto amazonien à ParisSelva, le resto amazonien à ParisSelva, le resto amazonien à ParisSelva, le resto amazonien à ParisSelva, le resto amazonien à ParisSelva, le resto amazonien à Paris

Menu obejmuje specjały z Ameryki Południowej, w tym peruwiańskie i kolumbijskie smaki w stylu bistronomicznym. Za sterami restauracji stoi dwóch utalentowanych szefów kuchni: Felipe Camargo, który pracował w Manko , oraz Jose Orlando .

Posiłek rozpoczynamy od kilku dobrych domowych koktajli. Skosztowaliśmy doskonałego Pisco Sour, który łączy Pisco, cytrynę, cukier, białko jajka i Angusturę. Prawdziwa gratka do odkrycia. Miłośnicy napojów bezalkoholowych również będą zachwyceni wspaniałymi koktajlami.

Selva restaurant Amazonien et sa carte d'hiverSelva restaurant Amazonien et sa carte d'hiverSelva restaurant Amazonien et sa carte d'hiverSelva restaurant Amazonien et sa carte d'hiver

Na talerzu świeci słońce, niezależnie od pory roku. Po powrocie tej zimy spróbowaliśmy :
Boskie carpaccio rybne o nazwie Tiradito Nikkei, to danie składa się z dzikiej niebieskiej ryby, różnej w zależności od tego, co przybywa, kumkwatu, awokado, kiwi, rzepy, a wszystko to zwieńczone sosem ponzu Nikkei. Kuchnia Nikkei (przydomek nadany Japończykom, którzy wyemigrowali do Peru) jest bardzo popularna w kuchni peruwiańskiej. W Selva szef kuchni wprowadza nas w tę kuchnię, która jest mieszanką różnych kultur.

Selva restaurant Amazonien et sa carte d'hiverSelva restaurant Amazonien et sa carte d'hiverSelva restaurant Amazonien et sa carte d'hiverSelva restaurant Amazonien et sa carte d'hiver

Na początekAnticuchos de corazón, danie oparte na duszonej wołowinie, podawane z ziemniakami i sosem mayo rocoto (peruwiańska papryczka chili).

Selva restaurant Amazonien et sa carte d'hiverSelva restaurant Amazonien et sa carte d'hiverSelva restaurant Amazonien et sa carte d'hiverSelva restaurant Amazonien et sa carte d'hiver

Jeśli chodzi o dania, zaczynamy od zimowej wersji Pulpo a la brasa , duszonej ośmiornicy z sosem anticuchera podawanej z purée z pasternaku, duszonymi porami, rukwią wodną, pędami amarantusa i sosem oliwkowym Kalamanta.

Selva restaurant Amazonien et sa carte d'hiverSelva restaurant Amazonien et sa carte d'hiverSelva restaurant Amazonien et sa carte d'hiverSelva restaurant Amazonien et sa carte d'hiver

Jednak obowiązkowym daniem o tej porze roku jestArroz con Pato, gigantyczne tradycyjne peruwiańskie danie dla dwojga. Składa się ono z tradycyjnego peruwiańskiego ryżu, marynowanej kaczki confit, smażonych sezonowych warzyw i salsa cribla (argentyński sos z marynowanych warzyw). Jest to bardzo gorące danie, podawane na dużej patelni w stylu paelli, które z pewnością zachwyci najbardziej łakomczuchów.

Selva restaurant Amazonien et sa carte d'hiverSelva restaurant Amazonien et sa carte d'hiverSelva restaurant Amazonien et sa carte d'hiverSelva restaurant Amazonien et sa carte d'hiverSelva restaurant Amazonien et sa carte d'hiverSelva restaurant Amazonien et sa carte d'hiverSelva restaurant Amazonien et sa carte d'hiverSelva restaurant Amazonien et sa carte d'hiver

Na koniec warto wspomnieć o niesamowitych deserach. Z jednej strony jest Mil Hojas , który łączy kukurydziane płytki mikado z musem z mozzarelli, gruszką i Dulce de leche.

Selva restaurant Amazonien et sa carte d'hiverSelva restaurant Amazonien et sa carte d'hiverSelva restaurant Amazonien et sa carte d'hiverSelva restaurant Amazonien et sa carte d'hiver

Jest też Membrillo, zrobione z kandyzowanych klinów, cytrusów, musu huacatay (bardzo ziołowe peruwiańskie zioło, gdzieś pomiędzy szałwią a estragonem), komosy ryżowej, pieprzu timut i proszku cytrusowego.

Selva restaurant Amazonien et sa carte d'hiverSelva restaurant Amazonien et sa carte d'hiverSelva restaurant Amazonien et sa carte d'hiverSelva restaurant Amazonien et sa carte d'hiver

Krótko mówiąc: aby pobudzić kubki smakowe, zaspokoić nawet najbardziej głodny apetyt i odkryć wspaniałe smaki, jest to gorące miejsce, którego koniecznie trzeba spróbować.

Ten test został przeprowadzony w ramach profesjonalnego zaproszenia. Jeśli Twoje doświadczenie różni się od naszego, prosimy o zgłoszenie tego w komentarzach.

Przydatna informacja

Daty i harmonogramy
Z 1 styczeń 2023

×

    Miejsce

    22 Rue du Sommerard
    75005 Paris 5

    Ceny
    Entrées : €8 - €12
    Desserts : €9
    Cocktails : €10 - €15
    Ceviche : €16
    Poulpe : €21

    Zalecany wiek
    Dla wszystkich

    Oficjalna strona
    www.selva-restaurant.fr

    Rezerwacje
    www.selva-restaurant.fr
    09 81 10 21 88

    Więcej informacji
    Otwarte od środy do niedzieli Zamknięte w poniedziałki i wtorki

    Uwagi
    Udoskonal wyszukiwanie
    Udoskonal wyszukiwanie
    Udoskonal wyszukiwanie
    Udoskonal wyszukiwanie