Le Petit Victor Hugo: doskonała restauracja morska w zachodniej części Paryża

< >
Przez Caroline de Sortiraparis · Zdjęcia przez Caroline de Sortiraparis · Opublikowane na 25 październik 2021 o 18:52
Czas wyruszyć w rejs! Udaj się do Le Petit Victor Hugo. Ta słynna instytucja w zachodniej części Paryża została tej jesieni odnowiona przez wiodącą projektantkę Laurę Gonzalez, która stworzyła nadmorski adres w nowoczesnym stylu. Aby zaspokoić Twoje kubki smakowe, stworzyliśmy kilka niezwykle wykwintnych i obfitych dań pachnących morzem, z mięczakami i skorupiakami.

Znany jako biały wilk mieszkańcom zachodniej części Paryża, Petit Victor Hugo jest czymś w rodzaju instytucji w 16. dzielnicy. Zamknięty od lata 2019 roku, PVH, dla tych, którzy wiedzą, ponownie otworzył swoje podwoje na początku października 2021 roku z nowym wystrojem i nowym menu, a wszystko to pod kierownictwem grupy Bertrand. I to nikt inny jak słynna projektantka Laura Gonzalez miała uciążliwe zadanie odświeżenia tego miejsca. Starała się jednak zachować duszę i fasadę lokalu, aby nie zmienić zbytnio tego legendarnego paryskiego adresu.

Czego więc można się spodziewać po przekroczeniu drzwi Le Petit Victor Hugo w wersji 2021? Jest to marynarska brasserie, która jest zarówno światowa, jak i bardzo współczesna. Uwielbiamy lustra na suficie, które sprawiają, że miejsce jest jeszcze bardziej okazałe, a także żyrandol z papieru drzewnego, lampy grzybowe i spektakularny dywan Pierre Frey, nie zapominając o fresku zaprojektowanym przez samą Laurę Gonzalez i stworzonym przez Atelier Roma. Monumentalny, wypełniony roślinami bar przyciąga wzrok i najlepiej podziwiać go z pierwszego piętra. Krótko mówiąc, szykowna, kolorowa atmosfera inspirowana latami 70-tymi, którą jesteśmy zachwyceni.

Le Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photos

Le Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photos

W barze barmanka Adèle Fardeau opracowała pyszne menu klasycznych i kreatywnych koktajli, w tym smaczny "PVH " z organiczną wódką Fair Quinoa z czerwonymi jagodami sancho, likierem śliwkowym Umeshu Genshu, aromatycznym Verjus Osco, nektarem żurawinowym i białkiem jajka. Można też spróbować " Shiso Gin " z ginem, likierem waniliowym, nektarem gruszkowym, syropem pistacjowym, wodą różaną i zielonym shiso lub "Salvie " (wódka z dodatkiem skórki cytrusowej, likieru Fair kumquat, soku Bourgoin, nektaru żurawinowego, syropu bergamotowego i szałwii).

Le Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photos

W kuchni szefowa kuchni Sandrine Esteves serwuje dania z owocami morza, koncentrując się na krótkich kanałach dystrybucji, sezonowości i pozyskiwaniu. W menu znajduje się nieunikniony półmisek owoców morza (ze specjalnymi ostrygami Gillardeau nr 3 i specjalnymi ostrygami Joël Dupuch nr 3 Impératrice), a także ryba z frytkami na bazie islandzkiego dorsza i tradycyjne frytki z małży... wszystko oczywiście przy użyciu ultra świeżych produktów z wybrzeża Normandii każdego ranka (preferowany mały włok lub połów linowy).

PHV oferuje również szereg pysznych małych talerzy do dzielenia się, w tym słynne okonie z Granville, krokiety z ośmiornicy, chrupiące krewetki, kraba z awokado i wędzoną papryką, doskonały paluszek z tuńczyka z sosem tajskim oraz klasyczne - ale wciąż skuteczne - francuskie kurki z ekologicznym jajkiem.

Le Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photos

Jeśli chodzi o dania główne, gorąco polecamy tuńczyka ugotowanego do perfekcji i kawior z wędzonego bakłażana. Obfity, pyszny i bardzo świeży, to prawdziwa uczta dla kubków smakowych! Możesz też spróbować ośmiornicy po galicyjsku z aïoli i gotowanymi ziemniakami lub pysznego linguine z krewetkami, ośmiornicą, małżami i sercówkami!

Le Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photos

Jak widać, ryby są głównym daniem w PVH, ale mięsożercy nie muszą się martwić, ponieważ w menu są trzy dania mięsne (tatar wołowy, antrykot i wątróbka cielęca). Jeśli po tym wszystkim nadal jesteś głodny, zdecyduj się na jeden z 8 deserów z menu à la carte (sernik, profiteroles, millefeuille, baba mojito itp.).

Aby upewnić się, że masz bardzo przyjemny rejs dla smakoszy bez opuszczania lądu, dobrze wyszkolony personel PVH zadba o Ciebie. Czego chcieć więcej? Gotowy do wejścia na pokład Petit Victor Hugo?

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia. Pij z umiarem.

Ten test został przeprowadzony w ramach profesjonalnego zaproszenia. Jeśli Twoje doświadczenie różni się od naszego, prosimy o zgłoszenie tego w komentarzach.

Przydatna informacja

Daty i harmonogramy
Z 1 styczeń 2023

×

    Miejsce

    143 Av. Victor Hugo
    75116 Paris 16

    Dostępność

    Ceny
    Entrée - à partir de : €8
    Dessert : €12
    Cocktail signature : €14
    Poisson - à partir de : €19

    Oficjalna strona
    www.petitvictorhugo.fr

    Rezerwacje
    www.petitvictorhugo.fr
    01 83 26 00 01

    Więcej informacji
    Czynne codziennie od 8 rano do 2 w nocy.

    Uwagi
    Udoskonal wyszukiwanie
    Udoskonal wyszukiwanie
    Udoskonal wyszukiwanie
    Udoskonal wyszukiwanie