Coś nowego w République! Po zachwyceniu Paryżan dostawami podczas różnych ograniczeń, Bouillon République w końcu otworzył swoje podwoje we wrześniu. Otwarty w miejsce alzackiej instytucji Jenny, słynącej z ogromnej kiszonej kapusty, Bouillon République zachowuje staroświecki urok swojego poprzednika, z rzeźbionymi drewnianymi panelami, kwiatowymi dywanami i lampami kulistymi.
Ale teraz formuła uleg ła zmianie. Zniknęły góry wędlin i kilogramy kapusty, a teraz ten młodszy brat Bouillon Pigalle podąża śladami paryskich bulionów , oferując tradycyjną francuską kuchnię w przystępnej cenie dla każdego.
Na parterze, przy jednym z dużych stołów idealnych dla grup przyjaciół, lub na piętrze, przy mniejszym, bardziej poufnym stoliku, można usiąść wśród ogólnego zgiełku, który zwiastuje dobrą zabawę. W menu à la carte przystawki nie kosztują więcej niż 9 euro, w tym tradycyjne jajka z majonezem (1,90 euro), dostępne również z truflami, pory z winegretem (3,40 euro), kość szpikowa (3,80 euro), pół tuzina ostryg (6 euro) i nieuniknione ślimaki z masłem (7 euro).
Jeśli chodzi o danie główne, wybór jest trudny, ponieważ te tradycyjne potrawy przypominają nam wszystkie dobre czasy spędzone z rodziną, czy to kapusta kiszona Jenny (9,80 €), hołd dla dawnego życia tego miejsca, zupa cebulowa au gratin z serem Cantal (8,50 €), której zazdrości tak wielu turystów, confit z kaczki z ziemniakami Sarlat (11,50 €) lub oczywiście kiełbasa nożowa z puree ziemniaczanym (8,90 €).
Ze swojej strony wybieramy plamiaka gotowanego w beurre blanc (13,50 €), bardzo obficie podanego i oryginalnego z bulionem, oraz niezapomnianego boeuf bourguignon (9,80 €) w towarzystwie coquillettes. Po butelce Ventoux AOP (10,20 €!) jesteśmy gotowi, aby przejść do deserów, które są również bardzo tradycyjnie inspirowane: tarta cytrynowa (3,60 €) z jednej strony, pływająca wyspa z różowymi pralinami (3 €) z drugiej. Nie ma co się zastanawiać.
Krótko mówiąc, masz to: w Bouillon République możesz delektować się mnóstwem pocieszających dań, idealnych na spędzenie wymarzonej zimy, a wszystko to za niewielkie pieniądze. Rozwiązanie na obfity, domowy posiłek przygotowany z najlepszych składników za mniej niż 20 € za osobę z przystawką/daniem głównym/deserem!
Ten test został przeprowadzony w ramach profesjonalnego zaproszenia. Jeśli Twoje doświadczenie różni się od naszego, prosimy o zgłoszenie tego w komentarzach.
Miejsce
Bouillon République
39 Bd du Temple
75003 Paris 3
Oficjalna strona
bouillonlesite.com
