Paryż znajduje się na skrzyżowaniu gastronomii z całego świata. Spacerując ulicami stolicy, w każdej chwili można odbyć smakowitą podróż po adresach, które są standardowymi nośnikami kultowych lub mało znanych specjałów kulinarnych krajów, które reprezentują. Dziś nadszedł czas, aby zachwycić miłośników kuchni lewantyńskiej odkryciem zupełnie nowej restauracji, która czeka na Ciebie w dzielnicy Marais.
Witamy w Kébi, restauracji, która, jak sama nazwa wskazuje, specjalizuje się w Kebbeh. Ten lewantyński specjał pierwotnie składał się z mięsa i bulguru. Ma formę wydłużonego pieroga, podobnego do piłki do rugby, i można go znaleźć w większości libańskich restauracji.
Ale jeśli Kebbeh jest tak powszechną specjalnością w dobrych lewantyńskich restauracjach stolicy, co sprawia, że restauracja Kébi jest tak niezwykła? Po prostu to miejsce jest całkowicie poświęcone temu mezze, które powraca w oryginalny sposób. Nie oczekuj więc, że będziesz cieszyć się tradycyjnym Kebbeh w Kébi. Idealnie zlokalizowany zaledwie rzut kamieniem od Place des Vosges, Kébi oferuje nam Kebbeh we wszystkich jego formach, z przepisami, które są tak różne i pyszne jak każdy inny, za każdym razem celebrując spotkanie Zachodu i Lewantu.
"Dzięki Kébi chcemy pomóc jak największej liczbie osób (ponownie) odkryć tradycyjne zboże z krajów Lewantu i wyobrazić sobie wszystkie możliwe kombinacje, aby uczynić z niego nowoczesne i uniwersalne modne danie". W ten sposób Marc Naaman opisuje swoją koncepcję, która z pewnością skusi kubki smakowe wielu smakoszy poszukujących czegoś nowego.
Co znajduje się w menu? Przepisy oparte na warzywach, takie jak butternut kebi, ale także różne mięsa, w tym smaczna kaczka kebi z foie gras, daktylami i orzechami włoskimi, cebulą i szałwią. Uwielbiamy również kebi z ryb i skorupiaków, z surowym tuńczykiem, imbirem i groszkiem z jednej strony oraz doskonałe kebi z kalmarów z curry, papryką, bakłażanem i pistacjami z drugiej. Czysta rozkosz, która przenosi nas prosto do Morza Śródziemnego! W sumie do wyboru jest nie mniej niż 8 kebi, podawanych na pięknych talerzach Ottolenghi!
Degustacja kontynuowana jest daniami głównymi, w których po raz kolejny kebbe jest w centrum uwagi, reinterpretowane w oryginalny i tak kuszący sposób, jak zawsze. Naszym faworytem jest kébi w sałatce z soczewicy z kalarepą, pomidorami, grzybami i miętą, z pysznym winegretem z melasy granatu. Pachnące i pyszne danie, którym można delektować się bez umiaru!
Mięsożercy mogą wybrać obfity talerz kebi z tatarem wołowym, podawany z domowymi frytkami i sałatką. Również w tym przypadku oryginalność jest na porządku dziennym, a reinterpretacja jest doskonale opanowana i naprawdę udana! Kolejna niezwykła kreacja? Kurczak kébi; kanapka klubowa, w której chleb zastąpiono... kebbeh.
A ponieważ Kébi doprowadza koncepcję do logicznego końca, kebbeh można również skosztować w słodkiej wersji z regresywnymi nutami banana, cynamonu, gorzkiej czekolady i prażonych orzechów laskowych. Alternatywą jest soczysty boulgour au lait z gruszkami i szafranem. Prawdziwa uczta na zakończenie posiłku!
Do tego wszystkiego Kébi oferuje bogaty wybór win francuskich i zagranicznych. Szczególnie polecamy białe wino z posiadłości Baal Bekaa w Libanie. W ofercie znajduje się nie mniej niż 7 koktajli, w tym kwiatowy Rose Arak (alkohol arak o smaku anyżu i syrop różany), Beetroot Mojito (rum, sok z cytryny, burak i mięta) i Orange Blossom Old Fashioned (żyto Bulleit, miód i pomarańcza), nie zapominając o koktajlach takich jak Basil Honey Lemonade (bazylia, sok z cytryny, miód i woda niegazowana).
Co więcej, Kébi wkrótce otworzy obok restauracji kącik z jedzeniem ulicznym. Fani będą mogli zabrać na wynos kebis z wyborem gotowych przepisów, z których mogą po prostu wybierać i wybierać lub tworzyć własne przepisy od podstaw!
Więc, jak chcesz swój Kebbeh? Słodki? Słony? Okrągłe, kwadratowe, wielkości kęsa, a nawet w kształcie pasztecika? Najtrudniejszą częścią jest wybór! Rozbudziliśmy więc Twoją ciekawość i spotkamy się w Marais przy 3 rue de Turenne, aby skosztować kebbeh w stylu Kébi!
Nadużywanie alkoholu jest szkodliwe dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
Ten test został przeprowadzony w ramach profesjonalnego zaproszenia. Jeśli Twoje doświadczenie różni się od naszego, prosimy o zgłoszenie tego w komentarzach.
Daty i harmonogramy
Z 22 kwiecień 2022
Miejsce
Kébi
3 Rue de Turenne
75004 Paris 4
Dostęp
Metro Chemin Vert (linia 8) lub Saint-Paul (linia 1)
Ceny
Dessert - à partir de : €7
Kébi en entrée - à partir de : €9
Plat - à partir de : €14
Oficjalna strona
www.instagram.com
