Berkeley Garden, nowa indyjska restauracja na Pont de l'Alma

Berkeley Garden to nazwa nowej indyjskiej restauracji w 7. dzielnicy Paryża, za Eglise de la Sainte-Trinité, oferującej nowoczesne dania kuchni północnoindyjskiej. W wyrafinowanym otoczeniu można odkryć najlepsze dania kuchni indyjskiej w Paryżu.

Berkeley Garden to młodszy brat słynnego Mayfair Garden, który powstał w pobliżu Pól Elizejskich i Musée du Quai Branly, rzut kamieniem od Pont de l'Alma nad brzegiem Sekwany. Przytulna atmosfera inspirowana jest londyńskimi klubami, z wyrafinowaną stolarką, wygodnymi skórzanymi fotelami i delikatnymi marmurowymi stolikami. Wtym ciepłym otoczeniu można delektować się nowoczesną interpretacją kuchni północnoindyjskiej przygot owaną przezszefa kuchni Nomana NAWAZA. Po szkoleniu w Pavillon Ledoyen doskonalił on swoje umiejętności w Londynie u szefa kuchni Yogesha Datty.

Kuchnia Berkeley Garden jest wyrafinowana i elegancka. Przygotowywana jestwyłącznie ześwieżych produktów, ujawniając intensywne aromaty indyjskich przypraw i kontrastujące tekstury, od chrupkości chaat po kremowe sosy . Mistrzowskie gotowanie wpiecu tandoor wydobywa dymny smak grillowanych mięs, a świeżo upieczone chleby naan, chapati i paratha są mile widzianym dodatkiem podczas posiłku. Równowaga i harmonia to hasła przewodnie tej kuchni, która wspaniale łączy w sobie 5 smaków: słony, słodki, kwaśny, gorzki i umami.

Wśród wielkich klasyków kuchni indyjskiej, takich jak samossas, butter chicken massala i naans, odkrywamy flagowe danie domu : biryani en croûte, dostępne w wersji z kurczakiem lub jagnięciną. Asortyment urozmaicają innowacyjne kreacje, takie jak wegetariańskie tacos z ciecierzycy, które zaspokajają potrzeby różnych diet. W menu znajduje się kilkanaście opcji wegetariańskich.

Podczas naszej wizyty delektowaliśmy się Samossa Chaat, obfitą warzywną Samossą podawaną z posiekaną cebulą, ciecierzycą, granatem i domowym chutneyem. Jako danie główne spróbowaliśmy Lamb Amritsari, czyli curry z jagnięciny w stylu roghanjosh, gotowanego na wolnym ogniu przez 3 godziny.

Na deser nie było nic lepszego niż cytrusowa eklerka Berkeley, z białą czekoladą i cytrusową bazą zwieńczoną coulis z czerwonychowoców. Jeśli chodzi o pieczywo, zakochaliśmy się w słynnym serowym nann. Miękki, ale także chrupiący i dobrze wypełniony, jest pyszny.

Berkeley Garden oferuje menu od 24,90 € do 59 € za menu degustacyjne. Każdy znajdzie coś dla siebie, niezależnie od tego, czy spieszysz się na lunch, czy masz ochotę na pyszną kolację dla dwojga, z mnóstwem smaków. Nie można też zapomnieć o obfitym mango lassi.

Berkeley Garden, nowa indyjska restauracja na Pont de l'Alma

Dziennik

_