Hoa Nam: kiedy azjatycka tradycja staje się BAO

W Hoa Nam, rodzinnych azjatyckich delikatesach w 13ᵉ dzielnicy Paryża, podczas gdy Banh Mi są jednymi z najpopularniejszych produktów na wynos, delikatesy oferują również inną azjatycką gwiazdę street foodu: Banh Bao!

Te gotowane na parze bułeczki to znacznie więcej niż zwykła przekąska: to hojne przysmaki odziedziczone po wietnamskich i chińskich tradycjach.

Nadziewane aromatyczną wieprzowiną, jajkiem na twardo i warzywami, przywołują na myśl popularne smaki ulic Hanoi lub Sajgonu. Te okrągłe bułeczki, znane również jako baozi w języku chińskim, ozdobione charakterystycznym zawijasem ciasta na wierzchu, można znaleźć w całej Azji.

W zależności od regionu, są one przyrządzane w różny sposób i podawane z różnymi nadzieniami - czasami słodzone purée z lotosu lub czerwoną fasolą. Od dawna uważane za posiłek skromnych robotników, obecnie cieszą się prawdziwym szaleństwem, które Hoa Nam nadal utrwala dzięki wymagającym standardom i wiedzy.

Można się nimi cieszyć każdego dnia w Hoa Nam Traiteur, kultowym sklepie w 13ᵉ dzielnicy Paryża, gdzie szafka parowa utrzymuje je przez cały czas gorące. Gotowe do spożycia w każdej chwili, domowe Banh Bao oferowane są w autentycznej wersji, wilgotne i obficie przyozdobione.

Istnieje wiele przepisów do wyboru: mielona wieprzowina, glazurowana wieprzowina, kurczak lub wieprzowina z grzybami... jest nawet wersja Halal z kurczakiem.

Wszystkie brioszki HOA NAM są również dostępne do przygotowania w domu, sprzedawane w formie mrożonej bezpośrednio w butiku w 13. dzielnicy, a także w wielu supermarketach. Można więc przygotować je w domu na każdą okazję.