Po dwóch udanych edycjach w Paryżu, K-Food Week powraca w dniach 13-19 października 2025 r. z ambicjami ogólnokrajowymi, zachowując jednocześnie silną obecność w regionie Île-de-France. Trzynaście restauracji w regionie paryskim bierze udział w tym gastronomicznym wydarzeniu, zapraszając smakoszy do odkrywania smaków kuchni koreańskiej poprzez oryginalne kreacje, które wypełniają lukę między koreańską tradycją a francuskim know-how.
Trzecia edycja organizowana jest przez AT Center (Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation), koreańską organizację rządową zajmującą się promocją krajowych produktów rolno-spożywczych. Zasada pozostaje taka sama jak w poprzednich latach, a każda restauracja partnerska dodaje oryginalne danie inspirowane kuchnią koreańską do swojego regularnego menu. Celem nie jest przekształcenie tych restauracji w restauracje koreańskie, ale stworzenie kulinarnego dialogu między Francją a Koreą.
Szefowie kuchni czerpią z charakterystycznych składników kuchni koreańskiej - gochujang (sfermentowana pasta chili), kimchi (sfermentowane warzywa), bulgogi (marynowane mięso) i bibimbap (przyozdobiona miska ryżowa) - aby zaoferować własną interpretację, zabarwioną własnym know-how i kreatywnością. Takie podejście pozwala nam odkryć bogactwo koreańskich smaków z nowej perspektywy. Kontrasty są sercem tej kuchni: ostrość gochujang ściera się ze słodyczą marynat, chrupkość kimchi spotyka się z rozpływającą się w ustach teksturą duszonych mięs, a wodorosty dodają charakterystycznego jodowego akcentu.
Atrakcyjność tego wydarzenia polega na wyjątkowym podejściu do kulinarnych odkryć. Zamiast iść do tradycyjnej koreańskiej restauracji, można tu skorzystać z interpretacji koreańskiej kuchni przez francuskiego szefa kuchni. Jest to okazja, aby zobaczyć, jak składniki takie jak gochujang lub kimchi mogą być używane we francuskich potrawach, tworząc nowe kombinacje smaków. Dla osób zaznajomionych z kuchnią koreańską jest to odświeżający sposób na ponowne odkrycie klasyków. Dla nowicjuszy jest to mniej onieśmielające wprowadzenie niż w 100% koreańska restauracja.
Wydarzenie jest również okazją do odkrycia lub ponownego odkrycia miejsc w Paryżu i regionie paryskim, o których być może wcześniej nie słyszałeś. Każda restauracja ma swoją własną tożsamość, swój własny wszechświat, a K-Food Week staje się pretekstem do wyjścia z przyzwyczajenia i odkrywania nowych miejsc. W ciągu tygodnia można odwiedzić kilka restauracji, aby porównać podejście i kreacje każdego szefa kuchni. Jest to również okazja, aby zobaczyć, jak lokale wychodzą ze swojej strefy komfortu i oferują coś niezwykłego, efemeryczną kreację, która będzie istnieć tylko przez te siedem dni.
W Paryżu kilka restauracji potwierdziło już swój udział i zaprezentowało swoje kreacje. W 13. dzielnicy, niedaleko Avenue de Choisy, gdzie bije serce azjatyckiej dzielnicy Paryża, L'Hommage oferuje menu, w którym dumą są koreańskie produkty: na początek makrela w pikantnym oleju sezamowym podawana ze spiczastą kapustą z cytryną i smażonymi wodorostami, a następnie stojak wieprzowy z lakierowanym Binchotanem, podawany z piklami gruszkowymi w alkoholu ryżowym. To współczesne bistro z eleganckim, nieskomplikowanym wystrojem powraca do francuskich klasyków z eleganckim koreańskim akcentem.
W pobliżu Val d'Europe w Seine-et-Marne, Le George prezentuje ponownie bibimbap łączący cielęcinę konfitowaną przez 18 godzin z gochujang, czerwonym ryżem Camargue, warzywami i koreańskim jajkiem. Francuska wersja tego symbolicznego dania, która szanuje ducha bibimbap, jednocześnie zakotwiczając go we francuskim terroir. W 10. dzielnicy L'Adresse oferuje smażoną bułkę z kurczakiem z koreańską bułką tartą i sosem majonezowym sezam-gochujang, kreację, która flirtuje z koreańskim jedzeniem ulicznym, zachowując jednocześnie swobodny duch tego kosmopolitycznego baru.
W Montreuil w Seine-Saint-Denis, La Cave idzie o krok dalej, oferując trzy dania: samgyetang (rosół z kurczaka z żeń-szeniem), mątwy smażone z kimchi i szpinakiem à la coréenne oraz patjuk (kapusta przyozdobiona zieloną herbatą i czerwoną fasolą). Ta różnorodność dań pozwala odkryć różne oblicza koreańskiej gastronomii, od pocieszających zup po dania smażone i przetwory na bazie sfermentowanych warzyw. W 18. dzielnicy, L'Atelier Ramey oferuje gnocchi ryżowe po koreańsku i smażoną wołowinę, doskonałe połączenie włoskiego makaronu i azjatyckich smaków.
Gdzie można odkryć K-Food Week w Île-de-France?
W wydarzeniu bierze udział trzynaście restauracji w regionie paryskim, rozmieszczonych w kilku dzielnicach stolicy i na przedmieściach. W 6. dzielnicy, Sōma Sando, w pobliżu Jardin du Luxembourg, korzysta z tego wydarzenia, aby powrócić do swoich japońskich kanapek z koreańskimi wpływami. W 7. dzielnicy, À Table! to bistronomiczna restauracja celebrująca sezonowe produkty, rośliny i przyprawy. W 8. dzielnicy, Entier powraca do francuskich klasyków w podzielnych formatach z koreańskim akcentem.
9. dzielnica wyróżnia się dwoma adresami: Sōma Milton, nowoczesną izakayą, która na nowo odkrywa japońskie tapas, oraz Papillons & Co by Beast and Butterflies, neobistro w pobliżu Opéry, które łączy współczesną kuchnię francuską ze światowymi smakami. W 11. dzielnicy znajduje się Snooze, miejsce na brunch i lunch, które już łączy wpływy palestyńskie i azjatyckie w swoim inspirowanym menu.
W 14th arrondissement, Bistrot Jools wnosi swojego wyluzowanego ducha i domowej roboty klasyki powracające do sezonowych produktów. 18. dzielnica ma dwóch uczestników: Amaluna, restauracja i koktajl bar serwujący dania inspirowane kuchnią śródziemnomorską zabarwione na tę okazję koreańskimi smakami, oraz L'Atelier Rameyz gnocchi fusion.
Zaletą tego wydarzenia jest to, że nie potrzebujesz specjalnego programu ani biletu wstępu. Wystarczy odwiedzić jedną z uczestniczących restauracji w tygodniu od 13 do 19 października i zamówić specjalne danie. Można więc uczynić to odkrycie częścią codziennej rutyny, niezależnie od tego, czy jest to szybki lunch, kolacja z przyjaciółmi czy romantyczny wieczór. Formaty są różne: niektóre restauracje oferują przystawki, inne dania główne, a niektóre nawet kilka preparatów, aby stworzyć kompletne menu oparte na koreańskich smakach.
Tegoroczny K-Food Week w Paryżu jest częścią szerszego szału na koreańską kulturę, napędzanego w szczególności światowym sukcesem K-popu i koreańskich seriali telewizyjnych. Gastronomia jest naturalną częścią tej fali kulturowej, oferując dostępną, wykwintną bramę do kraju, którego odwieczne tradycje kulinarne są coraz bardziej fascynujące. Festiwale takie jak K-Street Festival w Parc André Citroën i Korea Expo w Paris Expo Porte de Versailles świadczą o rosnącym zainteresowaniu wszystkim, co koreańskie.
Dla tych, którzy wciąż wahają się, czy zanurzyć się w autentycznych koreańskich restauracjach, czasami onieśmielających swoim menu hangul i specyficznymi kodami kulinarnymi, K-Food Week oferuje płynne przejście. Możesz pozostać w znajomym otoczeniu francuskiego bistro, baru koktajlowego lub restauracji bistronomicznej, jednocześnie odkrywając nowe smaki. Kelnerzy mówią po francusku, atmosfera jest zrelaksowana, a dania są prezentowane w sposób, który przemawia do zachodniej publiczności, jednocześnie szanując ducha kuchni koreańskiej.
Pełna lista uczestniczących w programie restauracji w regionie Paryża pozwala stworzyć własną trasę dla smakoszy po Paryżu i regionie Ile-de-France. Każda restauracja przedstawia własną wizję tego, jak francuskie tradycje kulinarne łączą się z koreańskimi smakami. Niektóre już zaprezentowały swoje kreacje, podczas gdy inne wciąż udoskonalają swoje oferty, aby zaskoczyć kubki smakowe swoich klientów.
K-Food Week trwa od 13 do 19 października 2025 r. we wszystkich restauracjach w regionie paryskim. Aby odkryć koreańskie kreacje w ofercie, wystarczy odwiedzić jeden z partnerskich lokali i zamówić specjalne danie K-Food Week w menu. To świetna okazja, aby wybrać się w kulinarną podróż bez opuszczania regionu paryskiego i odkryć, jak koreańskie smaki mogą współgrać z naszym dziedzictwem gastronomicznym. Zaleca się rezerwację w niektórych lokalach, aby upewnić się, że nie przegapisz tego wyjątkowego doświadczenia, zwłaszcza że niektóre kreacje będą dostępne tylko w ciągu tych siedmiu dni. Nadszedł czas, aby oderwać się od rutyny i pozwolić swojej ciekawości poprowadzić kubki smakowe w kierunku nowych odkryć, w połowie drogi między Francją a Półwyspem Koreańskim.
Daty i harmonogramy
Z 13 październik 2025 Na 19 październik 2025
Zalecany wiek
Dla wszystkich
