Plat/form, taras kulturowy i festynowy z bistro nad Sekwaną, powraca na wiosnę i lato 2026.

Uwaga na lukę! Wraz z powrotem pięknej pogody do stolicy, dobre pomysły pojawiają się w całym Paryżu. Od tej wiosny efemeryczna przestrzeń mieszkalna nad brzegiem Sekwany powraca u podnóża BNF w 13. dzielnicy Paryża. Plat/Form powraca na drugi sezon nad brzegiem słynnej paryskiej rzeki, z przestrzenią o powierzchni 500 m2 poświęconą jedzeniu, sztuce i uroczystościom.

Każdego roku taras zdobi monumentalne dzieło sztuki

W tym miejscu czeka na nas kilka stref gastronomicznych: przy barze znajduje się karta przekąsek, która kusi drobnymi grzeszkami, takimi jak jajka mimosa, pasztet w cieście, a także ostrygi dla miłośników owoców morza oraz pizze i lody. W restauracji czeka na nas kuchnia bardziej bistrowa, utrzymana w duchu, który nawiązuje do słonecznych dni.

Wszystkim tym dobrociom mogą towarzyszyć wina od zaangażowanych winiarzy, a także koktajle. Ostrzegamy jednak, że nie ma tu ultra dopracowanych kreacji Signature: Plat/form stawia na dobrze wykonaną prostotę, z wariacją na temat niektórych klasyków. Na szczególną uwagę zasługuje flagowy produkt w menu, Plat/form, orzeźwiający koktajl dla smakoszy z ogórkiem i ginem.

Tu mamy dwa światy, dwa klimaty. Po stronie baru wchodzimy w pufy, jemy palcami, jeśli mamy ochotę, i dajemy się ponieść set DJ-a. Po stronie restauracji ten sam klimat, ale w innej formule: obsługa przy stole w równie swobodnej atmosferze. W weekendy atmosfera zapowiada się jeszcze przyjaźniej, bo Plat/form proponuje doświadczenie grillowania nad Sekwaną.

Dość klasyczne menu koktajli z niespodzianką

Ten taras nad brzegiem Sekwany jest w większości zadaszony dla tych, którzy wolą przebywać w cieniu, ale ma też kilka miejsc nasłonecznionych. Więc nawet jeśli pada deszcz lub pogoda jest kiepska, nadal można cieszyć się tym doświadczeniem. Z drugiej strony adres nie jest chroniony przed zimnem: ostrzega się tych, którzy są trochę zziębnięci. Z drugiej strony, gdy pogoda jest cieplejsza, miejsce jest w najlepszym wydaniu!

Każdy sezon przynosił innych szefów kuchni. W 2024 roku Alexandre Marchon, były uczestnik programu Top Chef, zaproponował tu dość odważną kuchnię bistronomique (kuchnię bistronomiczną). W 2025 roku Chloé Charles, szefowa kuchni Lago, proponowała kuchnię proekologiczną z nieco prostszymi przepisami, udowadniając jednocześnie, że smaki kojące nie są zarezerwowane tylko na zimę. Na edycję 2026 miejsce zajmuje Romain Brechignac i jego kuchnia mocno inspirowana smakami Morza Śródziemnego, korespondująca z plażowymi pejzażami. 

• Przeczytaj także
• Najlepsze plany na tydzień 8–14 czerwca 2026 r. w Paryżu i Île-de-France

Adaptując hojność do piękna dni, szef kuchni serwuje nam kuchnię dość świeżą i pełną smaku, która jednocześnie nawiązuje do otoczenia, w którym niemal stawiamy stopy w wodzie, w miejscu, gdzie kąpiel w Sekwanie w Paryżu jest dozwolona od zeszłego roku. Karta jest zmienna, zależnie od sezonowości produktów, a inspiracje mogą sprawić, że nie wszystkie dania, o których zaraz opowiemy, pojawią się podczas Waszej wizyty. Niemniej jednak dadzą Wam wyobrażenie o duchu kuchni na tarasie przy brzegach Sekwany.

Romain Brechignac nie ukazuje otwarcie swojej karty jako kuchni śródziemnomorskiej, jednak ten wątek przewodni jawi się jako oczywistość podczas degustacji. Jajko mayo w stylu bouillabaisse posypane poutargą stanowi piękną reinterpretację tego francuskiego klasyka, z wyraźnymi nutami szafranu, podczas gdy ci, którzy wolą lżejszą przystawkę, mogą sięgnąć po tatar z tuńczyka podany z kumkwatami — bardzo orzeźwiające danie, które pobudza kubki smakowe, nie psując apetytu na dalsze potrawy.

Z strony morza skusimy się na delikatnie pulchną ośmiornicę podaną z purée z konfitowanej cytryny, która doda charakteru i odrobinę słodyczy, natomiast dla tych, którzy wolą trzymać nogi na ziemi, polecamy kurczaka w ostrym jogurcie z sałatką ze szpinaku i frytkami w słomkach. Smak papryczki bywa dość wyraźny, ale najwrażliwsze podniebienia mogą odetchnąć – ostrość równoważą kremowe nuty jogurtu.

Jeśli zostanie ci jeszcze miejsce na deser, będziesz mógł wybrać świeży, dekadencki finał w postaci sundae — ulubionego grzeszka szefa, który postanowił zrobić swoją wersję idealną, z sercem w czekoladzie i domowym praliné. Po daniach dość zrównoważonych, Romain Brechignac zaprasza nas do odpuszczenia sobie na deser.

Sztuka będzie również prezentowana w Plat/Form, z serią "unikalnych doświadczeń artystycznych". Zaprezentowane zostaną dzieła największych sław sztuki ulicznej, w tym monumentalna praca, a także występy na żywo.

Zadaszony taras nad brzegiem Sekwany

Po części restauracja, po części galeria sztuki, Plat/Form to koncepcja, która obiecuje ożywić wiosnę i lato w Paryżu dzięki swojemu miejscu nad wodą. Przez cały sezon można tu znaleźć wspaniały program wydarzeń kulturalnych i dla smakoszy, który można sprawdzić tutaj.

Nadużywanie alkoholu jest szkodliwe dla zdrowia, spożywaj z umiarem.

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.