Nowy Rok Berberyjski, znany jako Yennayer, obchodzony jest co roku 12 stycznia. To święto symbolizuje rozpoczęcie nowego cyklu rolniczego i obfituje w liczne rytuały, z których jednym z najważniejszych jest świąteczny posiłek.
Potrawy przygotowywane są bogate, pełne symboliki i różnią się w zależności od regionu Afryki Północnej. Ich wspólnym celem jest wyrażenie życzeń obfitości, płodności, dobrobytu na nowy rok oraz łączności z ziemią.
Najbardziej ikonicznym daniem Yennayer jest bez wątpienia kuskus z siedmioma warzywami, podawany z kurczakiem lub jagnięciną. Te siedem warzyw symbolizuje dni tygodnia i wyraża nadzieję na pełny i pomyślny rok. W menu często pojawia się także berkoukes – gęsta zupa z dużymi nasionami semoliny, warzywami, cieciorką i mięsem, bardzo ceniona na terenach wiejskich.
Inną obowiązkową pozycją jest kasza manna, zwana takfnift, często spożywana z masłem, miodem lub oliwą z oliwek. Na południu popularne jest tajine touareg taguella, pieczone pod popiołem, które towarzyszy ostrym sosom. Podawane są również suszone owoce, prażone pestki (migdały, orzechy, figi, daktyle, pieczone ciecierzyce) oraz jajka na twardo, szczególnie dla dzieci jako symbol szczęścia.
Te tradycyjne potrawy związane z Yennayerem to nie tylko smaki, ale also świadectwo pamięci narodu, bogactwa jego ziem i pragnienia przekazywania żywej tradycji. Szczęśliwego Yennayer 2026 dla wszystkich!
Gdzie świętować Nowy Rok Berberyjski / Yennayer 2026 w Paryżu? Kuchnia, kultura i najlepsze adresy amazońskie
Yennayer, Nowy Rok amazoński, to starożytne święto, które oznacza początek nowego cyklu w rolniczym kalendarzu ludów berberyjskich. Połączenie tradycji, uroczystych posiłków i symbolicznych obrzędów sprawia, że to wydarzenie jest obchodzone także w Paryżu, 12 stycznia 2026 roku. Poznaj harmonogram atrakcji! [Czytaj więcej]
Gdzie świętować Nowy Rok Berberyjski / Yennayer 2026 w Paryżu? Kuchnia, kultura i najlepsze adresy amazońskie
