Dim sum: te azjatyckie pierożki na parze, które zdobyły serca Francuzów

Hoa Nam – rodzinna restauracja, która zdobyła miano symbolu

Założona na początku lat 80. w Paryżu, Hoa Nam dzisiaj jest jednym z czołowych graczy na rynku azjatyckiego przemysłu spożywczego we Francji. Powstała jako projekt rodzinny, firma opiera się na ręcznym rzemiośle, które z czasem przeszło modernizację i doskonalenie. Z siedzibą w Val-de-Marne, produkuje swoje wyroby we Francji, jednocześnie zachowując autentyczność i smaki Azji. Należą do nich spring rollsy, pierożki oraz małe przekąski na parze. To połączenie tradycji, wysokiej jakości i precyzyjnej produkcji uczyniło z Hoa Nam markę rozpoznawalną i cenioną w branży.

Shumai Hoa Nam — harmonia i subtelność

Wśród ikonicznych dań dim sum z naszej oferty, Shumai wyróżniają się lekką teksturą i bogatym nadzieniem. Wypełnione krewetkami i warzywami, te małe przysmaki otulone są delikatnym ciastem z mąki pszennej i skrobi ziemniaczanej, zaprojektowanym tak, aby idealnie się gotowały na parze. Każda porcja to starannie wyważone połączenie miękkości i sprężystości. Wybór najwyższej jakości składników zapewnia spójność smaku i wysoką jakość. Shumai Hoa Nam dostępne są w różnych wersjach – z wieprzowiną, krewetkami, a także z halal kurczakiem.

Hacao Hoa Nam – nieśmiertelny klasyk gastronomii

Kolejnym filarem oferty dim sum są Hacao, które odzwierciedlają wyrafinowanie azjatyckiej kuchni na parze. Nadzienie z krewetek i pędów bambusa jest zawinięte w cienkie, przezroczyste ciasto ryżowe. Ta delikatna otoczka podkreśla smak farszu, nie maskując go. Przyrządzone z starannie wyselekcjonowanych składników, Hacao Hoa Nam wyróżniają się subtelnością smaku i delikatną, rozpływającą się w ustach konsystencją. Można je podawać solo lub jako dodatek, tworząc lekkie i zrównoważone danie.

Współpraca z szefem kuchni Takuya Watanabe

Hoa Nam zapadł w pamięć dzięki wyjątkowej współpracy z szefem kuchni gwiazdorem Takuya Watanabe. Z okazji Chińskiego Nowego Roku 2022 obie strony połączyły siły, tworząc luksusową serię parowanych przekąsek. Projekt pod nazwą „Taku Collection by Hoa Nam” to starannie wyselekcjonowane receptury, w tym wyrafinowane dania z usingórkiem, krewetkami czy Wagyu. Całość oparta jest na wspólnych wartościach: wysokiej jakości składników, szacunku dla tradycji i dążeniu do perfekcji. To połączenie wykwintnej gastronomii z francuskim kunsztem w branży spożywczej.

Hoa Nam, dwukrotnie wyróżnione tytułem Smak Roku

Uznanie publiczności przełożyło się na dwa ważne wyróżnienia dla Hoa Nam. W 2024 roku firma zdobyła nagrodę „Smaki Roku” za swoje nemy z wieprzowiny oraz nemy z halal z kurczaka. W 2025 roku na scenie Teatru Wieży Eiffla doceniono ich samosy z wołowiną oraz słodkimi jabłkami, które zdobyły uznanie jurorów. Te tytuły podkreślają niezmienną wysoką jakość oraz zaangażowanie Hoa Nam w produkcję smacznych dań, wytwarzanych we Francji. To wyróżnienie umacnia pozycję marki jako jednego z czołowych graczy na francuskim rynku kuchni azjatyckiej.

Hoa Nam zdobyła także uznanie jury Marmiton w kategorii „Produkty ze Świata” podczas Nagrody Marmiton 2025, dzięki swoim parowankom shumai z krewetkami.

To wyróżnienie to ważne potwierdzenie prestiżu, ponieważ Marmiton obecnie jest uznawanym francuskim liderem w świecie kulinariów, z 21,5 miliona miesięcznych odwiedzin na stronie i w aplikacji, 6,7 miliona czytelników magazynu oraz aktywną społecznością, która chętnie korzysta z jego rekomendacji. Zostać wybranym do tej prestiżowej grupy to ukłon w stronę esencji Hoa Nam, która od ponad 40 lat łączy w sobie tradycję wietnamską z francuską innowacyjnością.

Podczas ceremonii 11 grudnia 2025 roku, jeśli Hoa Nam nie zdobędzie trofeum, jego awans do top 3 przy pierwszym występie to ogromny powód do dumy i potwierdzenie uznania dla jego umiejętności zarówno wśród profesjonalistów, jak i konsumentów.

Dim Sum HOA NAM można znaleźć na półkach w dużych supermarketach (Carrefour, Casino) w dziale mrożonek, a także spróbować ich na miejscu w historycznym cateringu w 13. dzielnicy Paryża.