Ramadan zbliża się wielkimi krokami. W tym sanctuarnym miesiącu muzułmanie poszczą od rana do zachodu słońca. Gdy nadszedł czas, kończą post podczas ftoru (lub Iftar) – wówczas spotykają się przy stole, by delektować się obfitym posiłkiem, w którym nie brakuje tradycyjnych specjałów.
Niezależnie od wiary, wybierz się w podróż odkrywając tradycyjne potrawy Ramadanu, których często nie znają mieszkańcy Paryża. Chorba, bricks, zlabia, matlou... Lista regionalnych specjałów jest długa i różnorodna, obejmując Maroko, Tunezję i Algierię.
Dowiedz się więcej o tych pysznościach i odkryj najlepsze miejsca, gdzie można je skosztować w Paryżu i Île-de-France!
Tradycyjnie, przerwanie postu wiąże się z podaniem zup będących pełne pocieszenia. W Maroku najczęściej sięga się po słynną harirę, która składa się z pomidorów, warzyw, ciecierzycy, makaronu oraz mięs z baraniny i jagnięciny.
Na obszarze całej Afryki Północnej, a szczególnie w Algierii, Tunezji i Libii, można znaleźć chaschba, aromatyczną zupę przygotowaną z sezonowych warzyw i makaronu zwanego frik (rozgnieciona pszenica). W zależności od regionu, do dania dodaje się także mięso baranie (jagnięcinę lub owce), cielęcinę, kurczaka, a czasem nawet ryby.
To są popularne potrawy, które można podarować najbardziej potrzebującym po modlitwie.
Maghrebjska wersja friandów! Chrupiące frytki z ciasta francuskiego, nadziewane różnorodnymi nadzieniami, które zmieniają się w zależności od upodobań! Do najpopularniejszych należą brick z tuńczykiem i kaparami, z mięsem mielonym i ziemniakami, z kurczakiem lub serem, czasami wzbogacone jajkiem.
Małe, ozdobne briouates przybierają najczęściej formę trójkątów lub rulonów i dostępne są w wersjach zarówno słonych, jak i słodkich.
Patisseries orientales cieszą się popularnością przez cały rok w Paryżu, ale te dwie specjalności są nieco mniej znane. Jednak, przechodząc obok paryskich cukierni orientalnych, z pewnością zauważyłeś już tę słodkość o jaskrawopomarańczowym, okrągłym kształcie, przypominającym splątane gałęzie: to zlabia. Leżąca na pograniczu słodyczy i ciasta, składa się z mąki, cukru, miodu, a czasami także z kardamonu. Smażona na głębokim tłuszczu, zyskuje tę chrupiącą teksturę, którą tak uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli.
Chebbakia to marokańska wersja słodkiej zlabii. Wersja ta jest bardziej gęsta i aromatyczna, wzbogacona o wodę różaną, szafran, migdały, anyż, sezam oraz cynamon, co nadaje jej niepowtarzalny smak i aromat.
To jedna z najbardziej rozpoznawalnych specjałów berberyjskich w Maghrebie: w Algierii znana jako matlou, a w Maroku jako batbout. To okrągły, grubszy i miękki chleb z semoliny. Dla miłośników wytrawnych smaków świetnie sprawdzi się jako baza do sandwiche z grillami, podczas gdy słodko-liczni lubią go wypełnić masłem orzechowym. Natomiast miłośnicy dobrego chleba najzwyczajniej cieszą się nim na surowo!
Teraz, gdy lepiej poznaliście te tradycyjne specjały, czas zanurzyć się w restauracjach, cukierniach i herbaciarniach orientalnych w Paryżu i na Ile-de-France. To doskonała okazja, by przejść od teorii do praktyki podczas nadchodzącego Ramadanu 2026!
Restauracje halal w Paryżu, nasze najlepsze adresy
Szukasz dobrej restauracji halal w Paryżu? W takim razie trafiłeś we właściwe miejsce! [Czytaj więcej]
Marokańskie restauracje w Paryżu, nasze najlepsze adresy
Jeśli chcesz delektować się potrawami o jasnych kolorach i przyprawach, które zabiorą Twoje zmysły w podróż, udaj się do marokańskich restauracji w Paryżu. [Czytaj więcej]
Algierskie restauracje w Paryżu, nasze najlepsze adresy
Oto najlepsze algierskie restauracje w Paryżu na kolorowy i smaczny lunch! [Czytaj więcej]
Tunezyjskie restauracje w Paryżu, nasze najlepsze adresy
Co powiesz na tunezyjski lunch? Oto najlepsze adresy tunezyjskich restauracji w Paryżu! [Czytaj więcej]
Restauracje bliskowschodnie w Paryżu, nasze sprawdzone adresy
Tak różnorodne, jak i zróżnicowane, w Paryżu jest wiele restauracji z Bliskiego Wschodu do wyboru. Oto najlepsze adresy! [Czytaj więcej]
Śródziemnomorskie i bliskowschodnie restauracje street food w Paryżu, nasze najlepsze adresy
Postaw na śródziemnomorskie i bliskowschodnie jedzenie uliczne, aby rozjaśnić swój dzień! [Czytaj więcej]
Wschodnie cukiernie w Paryżu, nasze sprawdzone adresy
W Paryżu orientalne cukiernie łączą tradycje Maghrebu i Bliskiego Wschodu z smakowitością. Migdały, miód, kwiat pomarańczy... bogaty, obfity i zawsze stworzony do dzielenia się repertuar słodyczy. [Czytaj więcej]
Wschodnie herbaciarnie w Paryżu, nasze najlepsze adresy
W Paryżu orientalne herbaciarnie celebrują słodkie tradycje Maghrebu i Bliskiego Wschodu. Herbata miętowa, wypieki z miodem i kameralna atmosfera czekają na Ciebie podczas słonecznej przerwy. [Czytaj więcej]
Resturacje na iftar/ftour w Paryżu — nasze sprawdzone adresy, gdzie złamać post Ramadan 2026
Szukasz dobrze wyposażonej restauracji, gdzie skorzystać z f tour/iftar w Paryżu? Sprawdź polecane lokale halal, które zapewnią Ci tradycyjny posiłek na czas ramadanu 2026. [Czytaj więcej]
Resturacje na iftar/ftour w Paryżu — nasze sprawdzone adresy, gdzie złamać post Ramadan 2026
