Existem diversas padarias asiáticas além dos mochis japoneses e das pérolas de coco. Longe da tradição das padarias francesas, as sobremesas chinesas, vietnamesas e até coreanas geralmente aparecem como bolos ou preparações simples, como o Chè vietnamita, bolos de arroz e bolinhas de riz glutinoso.
Mas em Paris, cidade que domina a arte de fusionar culturas, as confeitarias e os salões de chá que combinam confeitaria francesa e sabores da Ásia estão tão presentes quanto as docerias 100% asiáticas. Uma oportunidade para boas descobertas, em ambos os casos, durante o Ano Novo Lunar.
Nesta ocasião, uma das primeiras iguarias que vem à mente é o bolo de Lua, provavelmente porque é um dos poucos doces emblemáticos da gastronomia chinesa. Mas, na verdade, não se trata de um bolo típico do Ano Novo, mas sim de uma sobremesa tradicional consumida na festividade da meia-estação, popularmente conhecida como Festa da Lua. Portanto, ela costuma ficar de fora do menu para o Ano Novo Chinês.
Entre les incontournables à retrouver à Paris, il y a en tête de liste les boules de sésame frites ! Un plat très apprécié, que l’on retrouve dans plusieurs pays asiatiques, comme le Vietnam, le Laos, le Cambodge, la Thaïlande ou encore la Chine. Enroulées dans une croûte croustillante faite de farine de riz et généreusement parsemées de sésame, ces boulettes renferment une pâte de haricots mungo jaunes, fondante à souhait. À déguster encore bien chaud, un vrai délice !
As rosquinhas de sésamo vietnamitas, conhecidas como bánh tiêu, são também uma delícia apreciada durante o Ano Novo Lunar: saborosos donuts fritos, macios e bem crescidos, ideais para o lanche ou até mesmo para o café da manhã. E, entre as sobremesas que podem ser encontradas no 13º bairro e nas pastelarias chinesas, não podemos deixar de mencionar o bolo de chantilly, uma torta extremamente macia recheada com diversos sabores (feijão vermelho, manga, morango) e o bolo de durian, o famoso 'rei das frutas', com aroma tão peculiar que divide opiniões: há quem adore e quem deteste.
Então, feliz Ano Novo Lunar, Ano Novo Chinês, Tết a todos, e aqui vão as melhores dicas de lugares para adquirir doces tradicionais asiáticos em Paris!
O Shang Palace de Tony Xu, testámos o restaurante chinês do Shangri-La Paris
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Fu Castella abre uma pastelaria-sala de chá no Marais para lanches divinos e momentos de chá
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La Cantine Chinoise, o excelente restaurante chinês de Belleville
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