Diário de Natal 2020 do MOF Laurent Duchêne

As festas de fim de ano aproximam-se a passos largos e está quase na altura de escolher o tronco que vai oferecer aos seus amigos e familiares na festa de Natal de 2020.

Se é mais adepto da alta pastelaria, os troncos dos chefes pasteleiros da Relais Desserts farão as delícias do seu paladar e dos seus convidados. O pâtissier-chocolatier e Meilleur Ouvrier de France Laurent Duchêne, por exemplo, apresenta a sua nova criação para o Natal de 2020, a Bûche Sous-Bois .

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A Bûche Sous-Bois é um bolo enrolado revestido não com o tradicional creme de manteiga, mas com uma sinfonia de texturas de chocolate que combina o crocante do grué, a leveza da mousse e a doçura do creme.

Enquanto a frescura dos citrinos recorda os prazeres de um passeio invernal na floresta, as velas (inteiramente comestíveis) fazem lembrar os troncos que outrora iluminavam as lareiras.

Um tronco a descobrir em dezembro de 2020 ao preço de 58 euros por tronco para 5 pessoas.