Ainda faltam algumas semanas para o Natal, mas os chefes pasteleiros já estão a começar a trabalhar, comoArnaud Larher, que revelou a sua coleção de troncos para o Natal de 2023.
E não são apenas um ou dois troncos que o chocolatier e Meilleur Ouvrier de France lhe propõe este ano, mas 5 criações! Vamos revelar-lhas?
O nosso favorito da coleção de Natal de Arnaud Larher: uma versão em toro do Saint-Honoré, com uma crosta de bolacha de baunilha coberta com um estaladiço de praliné de avelã, chantilly com infusão de baunilha e creme de baunilha e choux de caramelo. Uma verdadeira delícia!
Preço: 52 euros para 4-6 pessoas
Um segundo favorito de Larhérian, este tronco transporta-nos para as mais belas partes de Marrocos. É feito com um dacquoise de pistácio com lascas de pistácio, um praliné de pistácio, um pão de ló embebido em calda de baunilha, uma bavaroise de pistácio, um ganache de flor de laranjeira e marmeladade laranja, coberto com lascas de pistácio e chocolate branco.
Preço: 52 euros para 4-6 pessoas
Mais uma vez este ano, o tronco Toulouse-Lautrec é o tronco de chocolate negro de Arnaud Larher. É composto por uma base de brownie de noz-pecã coberta com um creme de chocolate a 66%, um biscoito de cacau, uma mousse de chocolate negro Grand Cru a 70% e uma ganache de infusão de grãos de cacau.
Preço: 52 euros para 4-6 pessoas
Este ano, o patissier decidiu mais uma vez revisitar o tradicional tronco de castanha com o Ardéchoise.
Um tronco com um pão de ló, um creme de castanha suave coberto com pedaços de castanha e uma mousse de castanha com pérolas crocantes.
Preço: 52 euros para 4-6 pessoas
Para os amantes da avelã, Arnaud Larher criou também o tronco Quebra-nozes. Esta sobremesa monoproduto revela todos os sabores da noz graças a um biscoito Joconde coberto de praliné feuillantine, uma mousse de praliné de amêndoa e avelã com lascas de avelã caramelizadas, um biscoito de sucesso de avelã e avelãs caramelizadas cobertas de raspas de chocolate de leite!
Preço: 52 euros para 4-6 pessoas
Estes troncos estarão disponíveis a partir do início de dezembro nas 3 boutiques parisienses deArnaud Larher!
Localização
Arnaud Larher - Boutique Damrémont
57 Rue Damrémont
75018 Paris 18
Informação sobre acessibilidade
Acesso
Lamarck Caulaincourt
Tarifas
Bûche 4-6 personnes: €52
Site oficial
arnaudlarher.com
