O Diário de Natal do Diamante Negro Shangri-La por Maxence Barbot 2023

Para o Natal de 2023, no Shangri-La Paris, o talentoso Maxence Barbot revela a sua Bûche de Noël Diamant Noir, um impressionante pastel de trufa que não deixa ninguém indiferente. Baunilha, caramelo de nozes e um toque de trufa fazem parte desta criação gourmet.

Entre os sublimes e excepcionais troncos de Natal, revelamos o criado por Maxence Barbot para o Shangri-La Paris. Para este Natal de 2023 no palácio, o Chefe de Pastelaria apresentou uma criação louca chamada"Bûche Diamant Noir".

Uma verdadeira ode à floresta, esta criação seduz com a sua mistura harmoniosa de nozes, trufas e baunilha. É uma pepita rara inspirada na floresta e nos tesouros que aí se encontram que o chefe quis oferecer-nos este ano, este tronco de Natal capta perfeitamente as memórias de inverno que nos são tão queridas.

Maxence Barbot, mestre incontestável da massa folhada, oferece-nos uma experiência gustativa que combina delicadeza e intensidade. As notas principais do tronco são:

O poder das nozes,
A delicadeza da trufa,
A doçura da baunilha, que acrescenta um toque de delicadeza.

Por fora, a trufa é subtilmente aromatizada com cacau, coberta com estrias douradas que lembram o interior dos cogumelos, um tributo à perícia do chef. No seu coração estão :

Uma mousse de baunilha com nozes, torrada e subtilmente fumada,
Caviar de baunilha delicadamente trufado,
Um caramelo cremoso com nozes caramelizadas,
Um crocante de biscoito e nozes.

O tronco termina com os sabores doces do crème brûlée de baunilha, evocando boas recordações da infância.

Não há dúvida de que este tronco será o ponto alto de muitos jantares de fim de ano em Paris. Mais do que uma simples pastelaria, Maxence Barbot criou uma verdadeira obra de arte culinária. É um regresso à natureza, aos passeios na floresta, à apanha da fruta e aos doces momentos passados à volta de uma fogueira.

Em suma, se procura um registo que combine originalidade, sabor e estética, Le Diamant Noir no Shangri-La Paris parece ser a escolha ideal para surpreender e encantar os seus convidados. Uma experiência altamente recomendada para aqueles que querem dar um toque excecional às suas festividades. Não espere muito tempo para o descobrir, pois pode rapidamente tornar-se a sobremesa estrela do Natal de 2023.

O Shangri-La Paris Star Log para 8 pessoas custa 118 euros. Pré-encomendado a partir de 1 de novembro, pode então ser levado para o restaurante La Bauhinia de 18 a 25 de dezembro de 2023 inclusive, encomendando com pelo menos 72 horas de antecedência no 01 53 67 19 91, online ou por e-mail em labauhinia.slpr@shangri-la.com.

Este tronco também estará disponível como porção individual no restaurante La Bauhinia na véspera de Natal.

Assim, se procura um tronco de Natal excecional para a época festiva de 2023, esta é a escolha perfeita.