Está à procura de um tronco de Natal de chocolate que seja fora do comum, mas ainda assim acessível? Aqui está uma criação que vai fazer o seu dia. Dirija-se a Reine Astrid para descobrir um tronco de Natal único e delicioso.
Este ano, o chocolatier empenhado e responsável, que faz questão de não enumerar corretamente as explorações, propõe-nos uma criação à base de mucilagem, a famosa polpa branca que protege a semente de cacau no interior da vagem. Seca e fermentada, esta polpa tem um sabor surpreendentemente picante, que faz lembrar os citrinos, as pêras ou mesmo as lichias.
Para o seu registo, o chefe utilizou uma mucilagem única que provém de uma colheita artesanal de cacau brasileiro em Ilhéus. Ela é simplesmente congelada após ser extraída da vagem. Trata-se, portanto, de um produto de rara pureza, sem qualquer aditivo, que é utilizado para as criações desta coleção de fim de ano.
Este Mucilage Yule Log é feito com uma mousse de chocolate realçada por um nib de cacau estaladiço no qual se aninham mucilagem e gel de nib de cacau. O conjunto é colocado sobre uma bolacha totalmente de chocolate. Um tronco de Natal ideal para os verdadeiros amantes do chocolate!
Quando se trata de chocolates, vai adorar os animais da Savana. Aqui, a girafa enche o seu trenó de vagens de cacau e o elefante vigia a fermentação do cacau... o que garantirá a colocação de algumas guloseimas saborosas debaixo da árvore!
Estas criações são feitas à mão com cacau dos Camarões. O chocolate branco é uma novidade: é feito com manteiga de cacau não filtrada e não desodorizada, o que lhe confere uma intensidade autêntica na boca. Os toques de cor são conseguidos através da combinação de chocolate branco com pó de frutos, como a framboesa para o vermelho.
Desde as geleias de fruta com mucilagem de cacau aos muitos chocolates da casa, há algo para todos nesta loja com coração!
Datas e horário de abertura
De 10 de dezembro de 2021 a 31 de dezembro de 2021
Tarifas
Bûche 4 personnes : €26
La Girafe ou l'Elephant chocolat : €35 - €65
Bûche 6 personnes : €37
Bûche 8 personnes : €50
Idade recomendada
Para todos
