Aninhado num belo hotel parisiense, este bar oferece uma experiência de mixologia inspirada em Baudelaire.

São lugares na capital que se impõem como parênteses fora do tempo, longe da agitação, onde a gente se encontra para reescrever o mundo em prosa. E se Charles Baudelaire descreveu tão bem a doce melancolia do Spleen de Paris, este refúgio escondido no 1.º arrondissement da cidade convida a fugir ao blues enquanto saboreamos as flores do mal. Para descobrir este antro de almas sonhadoras que gostam do art de vivre, basta atravessar as portas do Burgundy, um belo hotel parisiense famoso pelo seu espírito arty, para se refugiar no coração do bar Le Charles, concebido em homenagem ao célebre escritor francês.

Imerso-se então num universo acolhedor e intimista, sob um mural colorido e floral que faz referência ao célebre livro do poeta. Aqui, o cardápio assume a forma de um caderno, onde os esboços revelam os diferentes elixires, enquanto os textos explicam a sua essência. Este cardápio inusitado guarda um segredo: depois das bebidas, palavras de quem já passou por ali deslizam entre as páginas, partilhando, ora, emoções, ora pensamentos, às vezes escritos com segurança, outras rabiscados entre alguns traços.

Claro que é possível pedir aqui receitas clássicas, mas o que realmente interessa é conhecer criações com toques florais, em coquetéis pensados para todos os gostos, com ou sem álcool. Se vocês se sentirem perdidos entre as páginas, a equipa está pronta para orientar de acordo com as suas preferências. Foi assim que tivemos a oportunidade de conhecer as Flores de Baudelaire, um dos coquetéis mais emblemáticos do cardápio, composto de gin infundido com pétalas de rosa, champanhe brut, sumo de romã e limão verde.

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Um resultado bastante leve, fresco e frutado, que deve agradar quem prefere criações menos açucaradas. As ilustrações dos cocktails dão uma ideia geral de como poderá ficar a sua bebida, mas não espere que correspondam 100% à realidade. Em termos de preço, trata-se de um orçamento relativamente alto, ainda que similar aos valores praticados neste tipo de endereço: serão 25€ por um coquetel alcoólico e 16€ por um mocktail.

Para um encontro a dois, aliás, recomenda-se optar pela fórmula de aperitivo de 55€, que inclui uma travessa de tapas e dois coquetéis, permitindo viver essa experiência de luxo com um orçamento razoável. As porções para partilhar são, por seu turno, mais generosas do que aquilo a que estamos habituados em endereços desse nível, com uma relação qualidade-preço bastante interessante. Recomendamos os bolinhos de flores de abobrinha, um forte favorito muito aplaudido, que de certa forma mantém o tema até no prato.

De modo geral, o ambiente funciona muito bem para um encontro a dois ou para um tête-à-tête entre amigos. O clima é tranquilo; não é o tipo de endereço em que as palavras se perdem num indiscreto tumulto. Para rir alto e brindar num clima mais descontraído, sugerimos, em vez disso, endereços como Superfine no 11e arrondissement. Se procura outros lugares intimistas, criativos e gourmands, onde o mundo parece fazer uma pausa, recomendamos também o bar Copperbay, escondido no Hôtel Lancaster. 

Então, preparados para saborear as flores do mal?

O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde, consumir com moderação.