Um brunch de receitas britânicas coloridas e equilibradas de Treize au jardin

A dois passos (literalmente) do Jardim do Luxemburgo, eis um restaurante onde a vida é boa, onde se come uma cozinha gourmet, requintada, mas sobretudo equilibrada, e onde, evidentemente, o brunch, quer seja ao fim de semana ou durante a semana, se torna rapidamente um ponto de passagem obrigatório na agenda parisiense.

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Por detrás deste local trendy estão Laurel Coker-Sanderson e Kaysa von Sydow, duas melhores amigas há mais de duas décadas: uma é americana, a outra sueca, e cada uma colocou um pouco da sua personalidade no projeto Treize au jardin. Todos os dias, durante todo o dia, até às 18h00, é servido um brunch generoso: como não podia deixar de ser, os ovos Benedict (Treize Benedict) vêm à cabeça, escalfados na perfeição, acompanhados pelos pan fried da casa (couve, cogumelos e tomate) e servidos em buttermilk biscuit, o pãozinho caseiro feito a partir de uma receita tradicional da Carolina do Sul, de onde Laurel é originária.

Escusado será dizer que a French Toast & Chicken, que combina o pão caseiro de rabanada, frango tenro panado na perfeição, maçãs assadas com mel e nozes pecan, tem tudo para agradar: gourmet, mas não demasiado, o Treize au Jardin encontrou uma forma de oferecer um brunch de muitos sabores sem se tornar empanturrado ou demasiado farto. Há também opções mais clássicas, como a combinação panqueca-ovo estrelado-bacon grelhado, granola caseira servida com iogurte grego ou o Breakfast Plat com ovos estrelados, salsicha fumada, rosti de batata-doce, compota de tomate e pão caseiro (também disponível em versão vegan). O menu do brunch também oferece uma variedade de saladas saudáveis: salada de brócolos assados, uma versão com maçãs grelhadas, bacon e queijo cheddar maduro, uma versão com couve... Tudo muito bem temperado. Em alternativa, há opções mais substanciais com os Southern Plates, como o BBQ plate e o seu pulled pork fumado servido no pão da casa com salada de batata, o chicken plate e o seu filete de frango panado sobre saladas verde e de batata, molho honey mustard...

Os pratos são equilibrados em termos nutricionais, mas sobretudo em termos de sabor: cada prato principal é delicadamente sublimado com especiarias, acrescentando um verdadeiro valor acrescentado à parte saborosa do brunch Treize au jardin.

O Treize au jardin não brinca com os doces: para acompanhar o seu prato, consulte o separador "sobremesas" do menu, e não ficará desiludido. Assim que se entra pela porta, já se vêem os vertiginosos bolos de camadas e os cheesecakes espessos: são os clássicos da casa, o bolo de cenoura com camadas no topo, o cheesecake clássico logo atrás. Delicioso, não demasiado doce, arejado (no caso do bolo de cenoura), lembre-se de pedir duas colheres se não lhe apetecer acabar, mas não perca! De resto, outros brownies e bolachas vão muito bem com um café para completar este brunch.

E, no que toca a bebidas, recomendamos o sumo detox, tão picante quanto possível, o chá gelado caseiro ou, numa versão quente, o Liquid Sunshine, um latte com curcuma, leite de amêndoa, gengibre e mel, o latte de carvão ou, mais indulgente, o mochaccino ou o chocolate quente, que podem ser personalizados a gosto.

O pequeno extra? O Treize au jardin é 100% amigo dos coworkers, por isso, um brinde a vocês, trabalhadores em teletrabalho, de segunda a sexta-feira. O local pode muito bem tornar-se o seu novo QG (estamos a pesar as nossas palavras), especialmente porque os petiscos são de morrer e as bebidas quentes são feitas com amor.