Maison Morin, um endereço indispensável em Seine-et-Marne, apresenta as novidades da primavera–verão 2026

Em Barbizon, vila situada no departamento de Seine-et-Marne e não muito longe de Fontainebleau, Maison Morin oferece uma ampla seleção de preparações caseiras (salgadas e doces) e privilegia fornecimentos locais e da própria Seine-et-Marne.

Maison Morin: uma história de família

Desde 1989, a Maison Morin personifica a excelência artesanal e a paixão pelo sabor. Verdadeira instituição local, a casa encanta com suas criações refinadas, o compromisso com o feito na casa e seu saber-fazer, com precisão e criatividade.

Por trás de sua fachada elegante, um laboratório de mais de 100 m², integrado à loja, revela diariamente o trabalho minucioso das equipes, em um espírito de transparência e autenticidade que se tornou raro. Aqui, tudo é pensado nos mínimos detalhes: matérias-primas selecionadas com cuidado por Victorien Morin.

Novos produtos para descobrir ao longo das semanas

Maison Morin continua a evoluir a sua oferta ao ritmo das estações, sem jamais abrir mão da sua identidade.

Já reconhecida como uma referência gastronômica essencial em Seine-et-Marne, a casa da família aposta, para a primavera-verão 2026, em novas linhas salgadas e doces, pensadas a partir de produtos frescos e locais.

As vitrines nunca ficam paradas. Semana após semana, as criações evoluem, as receitas mudam e os produtos são trabalhados conforme as remessas do momento. Uma maneira da Maison Morin surpreender sua clientela fiel, ao mesmo tempo em que preserva o que faz sua reputação: o sabor, a qualidade das matérias-primas e um verdadeiro know-how artesanal.

« Nós tentamos inovar ao máximo para oferecer regularmente novidades aos nossos clientes. O objetivo é que eles possam voltar e descobrir outra coisa, conforme a estação, os produtos disponíveis e as nossas inspirações », explica Victorien Morin.

A aposta no local e nos circuitos curtos

«Para nós, é fundamental envolver os criadores, produtores e agricultores da nossa região. É uma questão de bom senso, de qualidade e de ética. Temos a sorte de ter belos produtos na Seine-et-Marne, por isso vale a pena valorizá-los o quanto antes», explica o chef Victorien Morin.

Uma nova linha salgada e doce, voltada para os produtos sazonais

Para esta nova temporada, a secção de catering destaca produtos emblemáticos da primavera e do verão: espargos verdes, robalo selvagem, bacalhau, cordeiro da primavera ou ainda carnes selecionadas junto de produtores de confiança.

O objetivo é oferecer uma cozinha de catering fresca e generosa, capaz de acompanhar tanto as refeições do dia a dia quanto eventos, almoços ao ar livre ou momentos para partilhar, como aniversários e batizados.

Ao lado de Benjamin, Victorien Morin desenvolve uma linha que está em constante evolução.

« Com Benjamin, meu braço direito, temos o compromisso de trabalhar com bons produtos frescos e locais. Esforçamo-nos ao máximo para renovar as nossas linhas de catering ao longo das estações. Não encontrará os mesmos produtos de uma semana para a outra, e é justamente isso que nos permite trazer novidades e inovar », afirma o chef Victorien Morin.

Na confeitaria também, a temporada primavera–verão de 2026 traz novas criações. Sob o impulso de Emma, a casa apresenta sobremesas mais frescas e mais frutadas, com um verdadeiro espaço reservado aos produtos sazonais.

Os morangos de Chailly-en-Bière, por exemplo, estão no coração de várias criações. São combinados com um creme de baunilha de Tahiti e Madagascar, sobre um biscoito macio de amêndoas, para uma sobremesa suave e equilibrada.

O Entremet Baunilha, Mirtilo & Violeta combina uma mousse leve de baunilha, um coração de mirtilo e um toque floral de violeta, com um biscuit de amêndoa e uma crocância de chocolate branco que trazem textura. Ou ainda, o Entremet Chocolate & Amendoim explora sabores mais intensos, com mousse de chocolate, coração de caramelo com manteiga salgada, amendoins crocantes e um praliné que estrutura tudo e confere profundidade.

Na primavera, buscamos mais frescor, mas sem abrir mão do sabor. A ideia é encontrar o equilíbrio certo, com sobremesas que continuam generosas, porém mais leves na degustação, como a tarte de morango com hortelã e manjericão e o entremet de pêssego com tomilho cítrico, explica Emma.

Novidades para acompanhar também nas redes sociais

Nesta temporada, Loane e Mélina também fortalecem a presença da Maison nas redes sociais. Reels do Instagram, bastidores, novidades, sorvetes, confeitaria: a Maison partilha o seu dia a dia e as suas criações com a sua comunidade.

Os clientes são convidados a acompanhar a Maison Morin, comentar as suas criações favoritas, partilhar os seus momentos gastronómicos e identificar a casa quando passarem por Barbizon.

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