Workshops de iniciação à cozinha coreana a preços acessíveis no Centro Cultural Coreano

Porque não experimentar a cozinha coreana? Nos dias 28 e 29 de outubro e 4 e 5 de novembro de 2025, o Centro Cultural Coreano de Paris organiza ateliers de iniciação à cozinha coreana, orientados pelos chefes Yoo Seunghee e Baik Sunghee. Esta é uma oportunidade para adquirir conhecimentos práticos e compreender melhor esta cozinha saudável e saborosa.

Durante duas horas, das 18h30 às 20h30, os participantes poderão descobrir quatro pratos emblemáticos da cozinha coreana: Ojeolpan (um prato de panquecas finas com recheios coloridos),Osaek kkochi (espetos multicoloridos de carne de vaca e legumes), Japchae (noodles de batata-doce salteados com legumes e carne de vaca) e Bibimbap (a famosa tigela de arroz coreana com legumes, carne, ovo e pasta de malagueta).

A reserva é obrigatória. Embora o curso seja gratuito, terá de pagar uma taxa de ingrediente de 20 euros em dinheiro por cada workshop.

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Programa pormenorizado:

• Terça-feira, 28 de outubro de 2025, das 18h30 às 20h30: Ojeolpan. Ojeolpan é um prato tradicional da corte real coreana, conhecido pela sua apresentação elegante e colorida. Consiste num tabuleiro redondo de madeira dividido em cinco compartimentos, com panquecas de trigo finas chamadas Jeonbyeong no centro, rodeadas por uma variedade de recheios, como carne, legumes e ovos. Cada ingrediente é preparado separadamente para preservar o seu sabor e cor. Cada pessoa pode criar a sua própria dentada enrolando os recheios numa panqueca, um pouco como um pãozinho personalizado. Antigamente, este prato requintado era servido aos convidados de honra ou em ocasiões especiais.

• Quarta-feira, 29 de outubro de 2025, das 18h30 às 20h30: Osaek kkochi. Osaek kkochi é um prato tradicional da corte real coreana, preparado com fatias finas de carne de vaca e vários legumes enfiados em espetos. Também conhecido como Hwayang-jeok, estes espetos são feitos de carne marinada em molho de soja e depois grelhada, acompanhada de cogumelos, cenouras, alho-porro e omelete. Outrora servidos em banquetes reais ou como parte de rituais ancestrais, são agora preparados para receber os convidados em grande estilo.

• Terça-feira, 4 de novembro de 2025, das 18h30 às 20h30: Japchae. O Japchae é um prato tradicional coreano muito apreciado, frequentemente servido em festas, celebrações ou refeições familiares. É preparado com noodles translúcidos chamados Dangmyeon, feitos de amido de batata-doce. O macarrão é primeiro cozinhado e depois temperado com molho de soja e óleo de sésamo. Vários legumes, como cenouras, espinafres, cogumelos, cebolas e carne de vaca, são salteados separadamente e depois misturados com a massa. Este é um dos pratos de massa mais populares da cozinha coreana.

• Quarta-feira, 5 de novembro de 2025, das 18h30 às 20h30: Bibimbap. O Bibimbap é um prato coreano popular que consiste em arroz quente sobre o qual são colocados vários legumes salteados, carne, um ovo e uma pasta de malagueta chamada Gochujang. Cada ingrediente é preparado separadamente para preservar o seu sabor, sendo depois misturado com a pasta picante imediatamente antes de ser consumido. Os legumes mais utilizados são os espinafres, as cenouras, os rebentos de feijão e a courgette, mas os ingredientes podem variar. Existem também variações regionais tradicionais, como o bibimbap de Jeonju ou Jinju, cada um com as suas caraterísticas especiais.

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