Fricot, a mercearia de coisas boas da Bastilha - definitivamente fechada

De acordo com a Larousse, fricot é um "substantivo masculino que designa uma carne ou legumes misturados e grosseiramente cozinhados - sinónimo: Frichti", mas para David fricot é sinónimo das refeições de domingo da sua avó Marie Marguerite, que o seu pai descrevia como fricots. Durante toda a sua infância, David esteve imerso na boa comida e nas refeições de convívio e, consequentemente, desenvolveu o gosto por convidar amigos para jantar em sua casa, uma oportunidade para partilhar a sua paixão e descobrir os produtos muito bons que tinha encontrado nas suas viagens.

Assim, com o apoio da sua esposa Emmanuelle, David decidiu transformar a sua paixão no seu sustento e começou a construir um Comptoir de bonnes choses, o local ideal para encontrar tudo o que precisa para fazer fricots em casa. Situado no início da rue Sedaine, ao lado do mercado da Bastilha, o Fricot é uma banca de 25 m² que apresenta uma excelente seleção de achados culinários de David e Emmanuelle.

Quando lhe perguntam como descreve o seu gabinete de curiosidades, David explica quenão procura comida orgânica, mas sim boa comida, e que oferece uma montra para os produtores que adorou descobrir por toda a França, Espanha e Itália. Assim, no Fricot, pode fazeruma viagem culinária pela Europa num piscar de olhos.

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Enchidos de um agricultor de Nasbinal (Aubrac), presunto de Aveyron, Noir de Bigorre, tomme de feno de Jean Marie (Beauvais), sem esquecer as terrinas de Rodolphe, os deliciosos cremes de Amaury Ronceray (uma iguaria do Yonne que não pode faltar) e as compotas de Stephan Perrotte, Meilleur Ouvrier de France e campeão mundial de compotas em 2015, sediado em Les Alleuds, uma aldeia do Pays de la Loire.

Mais do que uma mercearia, o Fricot tornou-se o quartel-general do bairro à hora do almoço, pois David reúne estes deliciosos produtos em enormes sanduíches para comer em viagem ou no local, saladas, lasanhas e sopas, Grandes receitas a preços razoáveis (de 5 euros para a sopa a 11 euros para a lasanha caseira), acompanhadas por um sumo de fruta Le Coq Toqué, uma cerveja Gallia ou um copo de vinho, se quiser aquecer-se numa das três mesas!

Não têm espaço suficiente, isso é certo... com 25m² e uma pequena superfície de trabalho de 2m², não querem 100 clientes ao almoço! Idealmente, David gostaria de ampliar a sua cozinha para oferecer mais pratos, mas a opção mais razoável seria ampliar com um segundo balcão, para nos fazer sonhar com as centenas de produtos que adoram partilhar.

Informações práticas:
Fricot, o balcão das coisas boas da Bastilha
Localização: 1 rue Sedaine, 75011 Paris
Horário de abertura: 10h00-14h00 e 17h00-18h30 às terças, quintas e sextas-feiras, 10h00-18h30 às quartas-feiras, 10h00-18h00 aos sábados, 9h30-14h00 aos domingos