Este ano, muitos restaurantes perderam uma ou várias estrelas. Enquanto o Guia Michelin prepara-se para divulgar, no próximo dia 16 de março, seu ranking 2026, que deve alegrar muitos chefs, assim como os mestres pâtissiers, o renomado Guia Vermelho retirou um ou mais macarons de 44 estabelecimentos em toda a França, incluindo 10 na capital e na Île-de-France.
Mais uma vez este ano, diversos restaurantes perderam uma ou mais estrelas devido à saída do chef, a uma mudança de conceito, à venda do negócio ou simplesmente ao encerramento do estabelecimento. Contudo, nada é definitivo, e é bastante provável que os outros restaurantes rebaixados, aqueles que perderam uma distinção devido à queda na qualidade de sua gastronomia, façam de tudo para reconquistar esse aclamado reconhecimento.
As revisões do Michelin 2026 em Paris e na Île-de-France envolvem estabelecimentos que até então possuíam uma, duas ou até três estrelas! É importante destacar que, mesmo que esses locais não tenham fechado as portas, eles passam a ser classificados apenas como uma recomendação no guia Michelin.
Conheça os restaurantes que foram rebaixados pelo guia Michelin 2026 em Paris, na Île-de-France, e em outras regiões do país.
De três estrelas a duas: uma mudança que marca o universo gastronômico
De duas a uma estrela:
De uma estrela a uma simples recomendação no guia:
Para aqueles que não fecharam definitivamente, terão de lutar ainda mais para encontrar as estrelas perdidas nos próximos anos!
