Há seis anos, o Guia Michelin reconhece os restaurantes que adotam uma postura sustentável na gastronomia, com a distinção L’Étoile Verde Michelin. Uso de produtos locais em circuitos curtos, terraço com vegetação, hortas em permacultura, compostagem de resíduos orgânicos, compras sem embalagens, sazonalidade total dos legumes, colheita na natureza e nos bosques, água microfiltrada...
Compromissos como esses assumidos pelos restaurantes refletem o momento atual (e uma necessária conscientização ecológica!), agora promovidos pelo renomado guia vermelho. No ano passado, 10 restaurantes receberam a distinção Estrela Verde, incluindo um em Paris: o restaurante FIEF.
Outros chefes parisienses que receberam esta distinção ao longo dos anos foram Thibaut Spiwack(Anona), Bertrand Grébaut(Septime), Bruno Verjus (Table) e Simone Zanoni(Le George). É de salientar que este prémio não substitui as estrelas tradicionalmente atribuídas pelo Guia Michelin, mas pode ser acrescentado a elas!
O Guia Michelin acaba de revelar, nesta segunda-feira, 16 de março, sua lista de estrelas 2026. Uma oportunidade de conhecer os novos restaurantes estrelados em Paris, além de acompanhar as novas "Estrelas Verdes". Nesta edição, o guia vermelho premiou 14 estabelecimentos, elevando o total para mais de 100 Estrelas Verdes, com 2 deles em Paris: o restaurante La Borie (Paris 15) e o restaurante Datil (Paris 3).
Etoile Verte Michelin 2026: Datil, o endereço vegetariano requintado da chef Manon Fleury
A Chef Manon Fleury decidiu finalmente lançar-se e abrir o seu primeiro restaurante em Paris, o Datil. Com toda a gastrosfera a aguardar ansiosamente a sua chegada, ela conseguiu com distinção, revelando uma cozinha imbuída de naturalidade, sazonalidade e humanidade, com grande delicadeza. [Leia mais]
Tantos endereços responsáveis, ecológicos e éticos a descobrir sem demora!
Esperado como o Messias, o ranking da edição de 2026 do Guia Michelin foi divulgado nesta segunda-feira, 16 de março de 2026. Confira logo os restaurantes que receberam uma, duas ou três estrelas, especialmente os 12 novos estabelecimentos premiados com estrelas na cidade de Paris e na Île-de-France! [Leia mais]
O Guia Michelin 2026 anunciou, nesta segunda-feira, 16 de março, os vencedores do prêmio Passion Dessert, concedido a 10 pâtissiers de destaque. Entre eles, estão quatro chefs e confeiteiros de Paris e da região metropolitana! Criado em 2019, esse reconhecimento prestigia os melhores pâtissiers de restaurantes e hotéis de luxo, responsáveis por sobremesas tão memoráveis quanto os pratos principais e entradas. [Leia mais]
Enquanto os sortudos vencedores do guia Michelin 2026 estão prestes a ser revelados em 16 de março de 2026, chegou a hora de conferir quais restaurantes conquistaram ou perderam suas estrelas no renomado guia vermelho. Nesta edição, 10 estabelecimentos em Paris e na Île-de-France perderam suas estrelas por diferentes motivos — de uma possível queda na qualidade à mudança de conceito ou até fechamento, o que resultou na desfiliação. [Leia mais]
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Guia Michelin 2026: Os novos restaurantes estrela em Paris e na Île-de-France
Guia Michelin 2026: Quatro confeiteiros de Paris e região premiados com o prêmio Paixão Sobremesa
Guia Michelin 2026: Os restaurantes que perderam suas estrelas em Paris e na Île-de-France
