Guia Michelin 2025: Os novos restaurantes "Bib Gourmand" em Paris e na região de Ile-de-France

Durante o almoço, o Guia Michelin revelou os novos restaurantes Bib Gourmand para este ano. Em 2025, o guia conta agora com 399 restaurantes com esta distinção. Nunca um ano premiou tantos novos talentos: dos 77 recém-chegados, 50 restaurantes abriram durante o ano. Qualidade, mestria, harmonia, personalidade e consistência são os princípios orientadores da escolha destes restaurantes, que oferecem uma boa relação qualidade/preço. Então, quais foram os restaurantes parisienses premiados este ano? Vamos dar uma olhadela...

Quais são as novas lojas Bib Gourmand em Paris?

Vários restaurantes da capital destacam-se pela sua oferta acessível e requintada.

• Paris 2: Mắm From Hanoi : quando um casal vietnamita nos oferece o melhor do Vietname do Norte, o resultado é Mam!
  
  
• Paris 7: Bistrot des Fables ilustra a cozinha tradicional francesa que prova que ainda é possível comer bem em Paris sem gastar muito
  
  
• Paris 9: BRU: um bistrô moderno com influências da Martinica
  
  
• Paris 9 : Le Tire-Bouchon Rodier, que combina tapas gastronómicas com bom vinho (que muitas vezes anda de mãos dadas)
  
  
• Paris 14: Capsule: com apenas 4 meses de existência, foi galardoado com uma distinção de excelência pela sua cozinha fresca, sazonal e gourmet.
  
  
• Paris 18: Fana, com a sua cozinha inventiva e sobremesas cuidadosamente elaboradas
  
  
• Paris 19: Cadoret, um simpático bistrô de bairro
  
  
• Paris 19: Lao Siam: a simplicidade de um bom restaurante laociano que combina bons caris e saladas exóticas

Mesas comprometidas na Região de Paris

Para além de Paris, a região da Ile-de-France continua a ilustrar a sua diversidade gastronómica, com novos endereços premiados pela sua acessibilidade e qualidade. A seleção deste ano apresenta restauradores com percursos inspiradores, alguns com horizontes profissionais inesperados.

Esta vitalidade reflecte um dinamismo empresarial que se manifesta tanto nas cozinhas tradicionais como em conceitos mais ousados, como as mesas com sabores de todo o mundo.

O novo Bib Gourmand do Guia Michelin 2025 nas outras regiões

Auvergne-Rhône-Alpes

• Haute-Savoie (Annecy): ANTO, Brasserie Brunet, Là-Haut
• Haute-Savoie (Samoëns) : Le Lodge
• Ardèche (Baix) : Epona
• Puy-de-Dôme (Clermont-Ferrand): Le Bistrot d'à Côté
• Drôme (Grane) : Len'K - La Maison Bonnet
• Rhône (Lyon) : Danton
• Ardèche (Neyrac-les-Bains): Bistrot Brioude
• Isère (Saint-Alban-de-Roche) : Lo Fieu
• Loire (Saint-Étienne) : La Table des Matrus
• Loire (Les Salles) : Colette
• Allier (Vichy): L'écrin de Marlène

Borgonha-Franco-Condado

• Yonne (Auxerre) : Le Sarment
• Yonne (Chablis) : Vinho Chablis Não
• Côte-d'Or (Dijon) : Cave

Bretanha

• Ille-et-Vilaine (Bruz) : Colheita
• Ille-et-Vilaine (Cancale) : Breizh Café Cancale
• Ille-et-Vilaine (Rennes) : Bombance, Breizh Café Rennes, Estime, Fezi
• Morbihan (Vannes) : Boma

Centro-Val de Loire

• Loir-et-Cher (Fougères-sur-Bièvre) : Avarum
• Loir-et-Cher (Mont-près-Chambord) : Domus
• Indre-et-Loire (Le Louroux) : La Table du Prieuré
• Indre-et-Loire (Richelieu) : Fossé Saint Ange

Grande Oriente

• Haute-Marne (Langres) : Mirabelle

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Normandia

• Eure (Nassandres-sur-Risle) : L'Auberge de la Vallée
• Manche (La Haye) : Le Petit Nor'Cat
• Orne (Saint-Langis-lès-Mortagne) : Les Pieds Dans l'Eau
• Calvados (Trouville-sur-Mer): Turbulento
• Calvados (Mathieu) : Roze

Nova Aquitânia

• Charente (Angoulême) : A Bistronomia
• Pyrénées-Atlantiques (Biarritz) : Léonie
• Gironda (Bordéus): Kedem, Madame B, Panaille
• Gironda (L'Houmeau) : Briemm
• Pirinéus-Atlânticos (Irouléguy): Jarapea
• Dordogne (Issigeac) : L'Atelier
• Pyrénées-Atlantiques (Larrau): Etchemaïté
• Landes (Mézos) : La Maison de Mézos
• Pyrénées-Atlantiques (Pau): Omnivore
• Dordogne (Périgueux): Café Louise
• Corrèze (Ussel) : Château du Theil

Occitânia

• Tarn (Albi) : La Table du Sommelier
• Hautes-Pyrénées (Argelès-Gazost) : Au Fond du Gosier
• Hautes-Pyrénées (Bagnères-de-Bigorre) : A Mesa do Cinq
• Hautes-Pyrénées (Tarbes) : L'Empreinte
• Hérault (La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries) : L'Ogustin
• Hérault (Montagnac): Côté Mas
• Tarn-et-Garonne (Laguépie): L'Angle
• Gers (Lectoure) : Racine
• Aveyron (Naucelle) : L'Obélias
• Gard (Nîmes) : Le Bistr'AU - Le Mas de Boudan

País do Loire

• Loire-Atlantique (Basse-Goulaine): Restaurante du Pont
• Loire-Atlantique (Nantes) : OBBO
• Loire-Atlantique (Saint-Michel-Chef-Chef) : Beau Boucot
• Maine-et-Loire (Cholet): La P'tite Patte
• Maine-et-Loire (Saumur): L'Essentiel, La Table By Mi-K'L
• Mayenne (Fontaine-Daniel) : La Forge
• Sarthe (Chahaignes) : Silex
• Vendée (Montaigu) : L'Atelier

Provença-Alpes-Côte d'Azur

• Bouches-du-Rhône (Aix-en-Provence) : Les Galinas
• Bouches-du-Rhône (La Ciotat): Roche Belle
• Bouches-du-Rhône (Rognes) : Le Préau
• Var (Toulon) : São Gabriel

Uma distinção procurada para uma refeição de qualidade

Criado em 1997, o Bib Gourmand é atribuído aos estabelecimentos que propõem um menu completo a um preço de cerca de 45 euros em Paris e de 40 euros nas regiões. Estes restaurantes oferecem uma experiência gastronómica autêntica e acessível, em plena conformidade com o espírito do Guia Michelin.

A lista completa dos restaurantes Bib Gourmand 2025 estará disponível a partir de 31 de março no sítio Web e na aplicação do Guia Michelin. Para os amantes da gastronomia que procuram novos locais para experimentar, esta seleção é uma referência valiosa para saborear o melhor da cozinha francesa a um preço razoável.

Vamos descobrir estes endereços com uma relação qualidade/preço imbatível?

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