Há certas descobertas que se transformam numa verdadeira paixão. O Mr. T é um desses lugares que nos faz olhar para a cozinha de um ângulo diferente, ao ponto de nos apaixonarmos novamente por certos sabores, graças a pratos que são simultaneamente gastronómicos, refinados e criativos.
O Sr. T é o restaurante gourmet da moda no Marais. Por detrás deste estabelecimento, inaugurado em 2017, estão três sócios: Guillaume, Enguerrand Cantegrel e o chefe Tsuyoshi Miyazaki, também conhecido por Sr. T.
Enguerrand e Tsuyoshi conheceram-se há vários anos, quando ambos trabalhavam no Passage 53. Após vários anos de trabalho, os dois mudaram-se para Nova Iorque, no caso de Tsuyoshi, e para a hotelaria, no caso de Enguerrand, mas nunca esqueceram a promessa de um dia abrirem um restaurante juntos.
Foi assim que os dois acólitos se juntaram para criar o excelente restaurante parisiense, apropriadamente chamado Mr .
Para dar as boas-vindas aos gourmets, Enguerrand e Tsuyoshi optaram por uma decoração totalmente nova, acolhedora, chique e um pouco bling - veja-se a cortina dourada nas traseiras do restaurante, que a Beyoncé não renegaria!
E com a sua cozinha aberta, pode observar o chefe no fogão enquanto prepara os pratos. Os cheiros tentadores já se fazem sentir, dando-nos algumas pistas sobre o menu.
A ementa apresenta um novo menu de almoço, disponível a um preço muito razoável de 28 euros. À noite, o Sr. T leva-o numa viagem culinária com um novo menu de degustação de 5 pratos (com algumas surpresas!).
Para o almoço, decidimos confiar na equipa do Mr. T e escolher os nossos pratos de assinatura, que são os preferidos dos gourmets.
Assim, optámos pelas gyozas vegetarianas à moda de Nem, servidas com um creme de malagueta doce, pelos bonitos raviolis verdes e picantes, escondidos na vegetação; e pelo Mac&Cheese, uma iguaria maravilhosa que passa diante dos nossos olhos sob o calor do maçarico até ficar com uma bela crosta de queijo dourado.
Porque no Mr. T, o espetáculo faz parte da refeição. Basta escolher a espetada de ombro de borrego do menu à la carte para descobrir por si próprio. Esta saborosa entrada chega à mesa numa verdadeira caixa de kebab fumegante.
Assim que a caixa é aberta, um forte cheiro a alecrim fumado chega às nossas narinas. Um verdadeiro deleite para os olhos e para o nariz, esta entrada é igualmente boa para as papilas gustativas, com uma suculenta união de sabores e carne cozinhada na perfeição.
A escolha dos pratos é então difícil, pois quer seja carnívoro, quer seja amante de peixe ou mesmo vegetariano, é certo que vai encontrar o que procura.
Mais uma vez, deixamos que o restaurante nos guie de olhos fechados, pois recomendam dois outros pratos-chave da ementa: por um lado, a cavala queimada com limão assado e molho de rábano, uma boa surpresa; por outro, o famoso Black Smoky Burger, que também passa pelo fogo intratável do maçarico. E se é fumado, é fumado, com os seus finos pedaços de bacon e a redução de beringela queimada espalhados sob a tampa deste espantoso pão de carvão preto.
Finalmente, para a sobremesa, como é importante terminar com uma nota doce, optamos pela leveza com o cheesecake desestruturado feito com supremos de toranja, uma emulsão de iogurte e um creme de queijo de cabra fresco. É uma verdadeira delícia para os fãs de sabores explosivos!
Para terminar, o Mr. T tem um menu de cocktails que muda todos os meses, tal como o menu de comida. Há 3 bebidas longas e 3 bebidas curtas. Recomendamos o Mexican Mule com uma tequila Vecindad infundida na hora com ananás e coentros. Sim, o Sr. T faz tudo sozinho, desde os xaropes às infusões!
Em suma, o Sr. T conseguiu surpreender-nos e seduzir-nos com a sua simpatia, criatividade e pratos de fazer crescer água na boca. Por isso, aqui fica um conselho simples: força!
Localização
Sr. T em Paris
38 Rue de Saintonge
75003 Paris 3
Tarifas
Cocktails: €12 - €13
Menu dejeuner, entree+plat ou plat+dessert: €28
Menu dégustation en 5 services: €69
Site oficial
www.mrt-restaurant.fr
