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Ramen Bar, le bon Ramen du Passage des Panoramas - Definitivamente fechado

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Ramen Bar, les photos
Por My de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis · Fotos de My de Sortiraparis · Publicado em 26 de fevereiro de 2022 às 14h01
Um bom Ramen em Paris? Dirija-se à histórica Passage des Panoramas, entre os Grands Boulevards e o bairro Sentier, para descobrir o Ramen Bar, o local perfeito para uma refeição sem frescuras.

Os Ramens, as famosas sopas de massa japonesas de que tanto gostamos, continuam a seduzir os parisienses, os turistas e os parisienses em busca de bons pratos asiáticos quentes. Dirija-se à Passage des Panoramas no 2º arrondissement (a primeira passagem coberta de Paris a conservar o seu charme e a sua vibração de outrora) para descobrir o Ramen Bar.

Situado no número 53 da Passage des Panoramas, o Ramen Bar é, como o seu nome indica, um balcão onde se pode saborear ramen confeccionado e servido à sua frente por um simpático duo de 4 mãos. Este espaço foi inaugurado em 2020, pouco antes da reconfiguração, por Guillaume Guedj, que já é responsável pelo Mister T e pelo restaurante do L'hôtel Bachaumont .

Na cozinha, Charlotte Peyen, ex-chef do Ippudo e do Kodawari, e Gillian, chef executiva, trabalham a toda a velocidade diante dos nossos olhos. No menu, as receitas do chefe Tsuyoshi Miyazaki, que propõe combinações maravilhosas, tanto tradicionais como inovadoras.

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Logo à entrada, o ambiente é caloroso e acolhedor, como um bar japonês. Os painéis de madeira, o balcão de azulejos brancos, as luzes de néon e a iluminação ténue definem o cenário. O menu é simples, curto e direto.

Começamos com tataki de carne de vaca com creme de wasabi e gengibre em conserva, e maionese de nita tr ufada com cogumelos shitake e raspas de laranja. É bom e bem temperado, e nós aprovamos.

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De seguida, passamos ao ramen, claro. Escolhemos duas opções: o clássico ramen de porco Buta Yaro com 3 massas de soja fermentadas diferentes e leite de soja com massa fresca de trigo com ovo, 3 fatias de carne de porco cozinhadas durante 10 horas, couve pak choï, cebette, milho com paprica e rebentos de feijão.

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E o Supa Black Tan, feito com caldo de galinha temperado com sésamo preto e servido com massa de trigo com ovos frescos, carne picada em lume brando, bok choy, rebentos de feijão, alho francês e cebette.

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As taças são generosas, a massa muito fresca e os caldos um pouco salgados, mas excelentes. Em suma, uma verdadeira delícia. Terminámos com a sobremesa do dia, que nesse dia era um cheesecake de sésamo preto.

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Em suma, que tal um bom Ramen nos Grand Boulevards?

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Informação prática

Localização

53 Passage des Panoramas
75002 Paris 2

Tarifas
Dessert: €4
Entrées: €6 - €8
Cocktails: €7 - €12
Plats et ramens: €10 - €16

Idade recomendada
Para todos

Site oficial
www.instagram.com

Mais informações
Aberto de terça a sábado das 12h00 às 14h30 e das 18h30 às 22h30

Etiquetas : Paris 2, quartier Vivienne, paris
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No coração do palácio Le Meurice, o restaurante Le Dali e a sua decoração imponente, concebida por Philippe Starck, convidam-no a relaxar e a mimar-se, sem complicações. O chefe Clémentine Bouchon serve uma cozinha francesa sazonal, intercalada com os grandes clássicos da gastronomia francesa, rematada por uma farândola de pastelaria do chefe Cédric Grolet.
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Modesto e simpático, o LArchimede - Restaurant Bistronomique Paris 10 é um típico bistrô de bairro. Com a sua pequena esplanada e um menu bistronómico que muda de semana para semana, é um local a recordar para qualquer paragem gourmet nas margens do Canal Saint-Martin.
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Sente-se tentado por uma nova pastelaria e café com sabor asiático? Matcha, sésamo e pandan, bem como durião e kimchi, animam os bolos e os pratos deste novo local a abrir no 13º arrondissement de Paris. Do pequeno-almoço ao almoço, passando pelos lanches, é claro que todos os dias há iguarias insólitas e brunch. Nós levamo-lo à descoberta.
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Bêp Viêt é o nome do novo restaurante vietnamita que abriu perto da Avenue d'Italie, no 13º arrondissement de Paris. Oferece um pequeno menu de pratos com os principais sabores e especialidades da cozinha vietnamita, mas sem carne. Nós experimentámos e levamo-lo numa visita guiada...
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No coração do palácio Le Meurice, o restaurante Le Dali e a sua decoração imponente, concebida por Philippe Starck, convidam-no a relaxar e a mimar-se, sem complicações. O chefe Clémentine Bouchon serve uma cozinha francesa sazonal, intercalada com os grandes clássicos da gastronomia francesa, rematada por uma farândola de pastelaria do chefe Cédric Grolet.
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Pãezinhos de ovo redondos, deliciosas sanduíches de ovo no Canal Saint-Martin
A Califórnia, nas margens do Canal Saint-Martin, é o Round Egg Buns. Na ementa, sanduíches de ovo tentadoras, para não dizer indecentes!
Pomelo, o bistrô mediterrânico festivo nos Grands Boulevards
Situado no coração do animado bairro dos Grands Boulevards, o Pomelo Bistrot é um oásis mediterrânico na Rue Montmartre, 153, no 2º arrondissement. Aberto das 8h à 1h, o local oferece uma escapadela solarenga a qualquer hora do dia. Quer adicionar um pouco de sol ao seu prato? Nós levamo-lo numa visita guiada a este restaurante gourmet e animado.
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A Galeries Lafayette Le Gourmet é o local ideal para descobrir as especialidades das várias marcas culinárias da capital. Uma boa notícia para os gourmets, que podem desfrutar dos deliciosos balcões e prateleiras desta versão XXL da delicatessen.
Le Dali, o elegante restaurante gastronómico do Le Meurice, que serve cozinha francesa requintada
No coração do palácio Le Meurice, o restaurante Le Dali e a sua decoração imponente, concebida por Philippe Starck, convidam-no a relaxar e a mimar-se, sem complicações. O chefe Clémentine Bouchon serve uma cozinha francesa sazonal, intercalada com os grandes clássicos da gastronomia francesa, rematada por uma farândola de pastelaria do chefe Cédric Grolet.
Too Restaurant, testamos o sublime restaurante panorâmico em Paris, menu e fotos
TOO Restaurant é o nome do restaurante maluco que abriu as suas portas em Outubro passado. Fomos à descoberta deste restaurante com uma vista panorâmica excepcional sobre o Sena, o Sacré-Coeur, Notre-Dame e a Torre Eiffel.
LArchimede - Restaurante bistronómico Paris 10, bistrô de bairro despretensioso
Modesto e simpático, o LArchimede - Restaurant Bistronomique Paris 10 é um típico bistrô de bairro. Com a sua pequena esplanada e um menu bistronómico que muda de semana para semana, é um local a recordar para qualquer paragem gourmet nas margens do Canal Saint-Martin.
Taberna Londrina, restaurante português especializado em francesinha em Saint-Maur-des-Fossés (94)
Situada em Saint-Maur-des-Fossés, na região de Val-de-Marne, em França, a Taberna Londrina é um restaurante português com uma especialidade da cidade do Porto: a Francesinha.
Pãezinhos de ovo redondos, deliciosas sanduíches de ovo no Canal Saint-Martin
A Califórnia, nas margens do Canal Saint-Martin, é o Round Egg Buns. Na ementa, sanduíches de ovo tentadoras, para não dizer indecentes!
Pomelo, o bistrô mediterrânico festivo nos Grands Boulevards
Situado no coração do animado bairro dos Grands Boulevards, o Pomelo Bistrot é um oásis mediterrânico na Rue Montmartre, 153, no 2º arrondissement. Aberto das 8h à 1h, o local oferece uma escapadela solarenga a qualquer hora do dia. Quer adicionar um pouco de sol ao seu prato? Nós levamo-lo numa visita guiada a este restaurante gourmet e animado.
Chez Gala, o restaurante festivo de estilo oriental a dois passos dos Campos Elísios
Chez Gala, o novo restaurante festivo de estilo oriental, vai agitar os Campos Elísios! De quarta-feira a sábado, o restaurante ganha vida com dois serviços noturnos, oferecendo saborosos pratos para partilhar entre espectáculos de músicos, cantores e dançarinos orientais.
Le Café de l'Homme: o restaurante do terraço do Trocadéro com uma vista deslumbrante para a Torre Eiffel
O Café de l'Homme tem, sem dúvida, uma das mais belas vistas da Torre Eiffel. Partimos à descoberta deste restaurante, cujo terraço oferece uma vista deslumbrante sobre o Trocadero e a Dama de Ferro.
Bouillon Julien, um dos melhores restaurantes de Paris em modo económico
Le Bouillon Julien, uma joia da Arte Nova em Paris, oferece uma experiência culinária acessível durante todo o ano. Descubra a sua história e o seu menu económico.
Fu, o café e pastelaria de brunch no 13º arrondissement, leva-o numa viagem à Ásia
Sente-se tentado por uma nova pastelaria e café com sabor asiático? Matcha, sésamo e pandan, bem como durião e kimchi, animam os bolos e os pratos deste novo local a abrir no 13º arrondissement de Paris. Do pequeno-almoço ao almoço, passando pelos lanches, é claro que todos os dias há iguarias insólitas e brunch. Nós levamo-lo à descoberta.
Bêp Viêt, o delicioso restaurante vietnamita vegetariano no 13º arrondissement de Paris
Bêp Viêt é o nome do novo restaurante vietnamita que abriu perto da Avenue d'Italie, no 13º arrondissement de Paris. Oferece um pequeno menu de pratos com os principais sabores e especialidades da cozinha vietnamita, mas sem carne. Nós experimentámos e levamo-lo numa visita guiada...
Galeries Lafayette Le Gourmet, a praça de alimentação obrigatória em Paris Haussmann
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