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Isshin: o excelente restaurante japonês de ramen com decoração envolvente em Paris

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Isshin Ramen à Paris, nos photos
Por Caroline de Sortiraparis · Fotos de Caroline de Sortiraparis · Publicado em 17 de novembro de 2022 às 17h10
À procura de uma fuga para o Japão? Venha abrir as portas do Isshin! Situado no 2º arrondissement de Paris, este restaurante com uma decoração envolvente propõe uma viagem maravilhosa e deliciosa ao país do Sol Nascente para descobrir o ramen à moda Tonkotsu. Venha e junte-se a nós?

Pensa que sabe tudo o que há para saber sobre a cozinha japonesa? Pense de novo. Com a sua riqueza insuspeita e evolução constante, a cozinha japonesa sempre seduziu o paladar dos franceses. Desde há muitos anos, os restaurantes japoneses estão a surgir por toda a capital. E alguns destes restaurantes japoneses não têm falta de imaginação quando se trata de despertar a curiosidade dos gourmets. Se procura um novo local, com uma decoração ultra polida e pratos incrivelmente saborosos, dirija-se ao 2º arrondissement de Paris.

É aqui, a dois passos dos Grands Boulevards, que o Isshin abriu as suas portas no verão de 2022. Por detrás deste restaurante, que vale bem a pena visitar, está o chefe Shu Hasegawa. Depois de passar seis anos no Bar des Prés de Cyril Lignac, o chefe japonês nascido em Tóquio decidiu regressar ao seu primeiro amor abrindo o Isshin Ramen.

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Neste restaurante japonês dedicado ao ramen, os clientes são imersos numa decoração original que os convida a viajar. Lanternas coloridas, portões Torii, máscaras tradicionais, caixotes... somos imediatamente transportados por esta decoração envolvente, reforçada por uma banda sonora que toca continuamente, levando-nos ainda mais longe nas ruas de Tóquio. No Isshin, há várias áreas diferentes para os gourmets. Entre o primeiro andar, com as suas grandes mesas e vista de 180º, e o rés do chão, decorado a cores, a escolha é difícil. Para os grupos, é possível reservar o pequeno salão zen, muito bonito, na cave.

Se a decoração é imediatamente apelativa, os pratos também o são. O que é que está no menu? Ramen ao estilo Tonkotsu, como é tradicionalmente cozinhado na região de Kyushu, no sul do Japão. Para quem não sabe, o ramen é um prato à base de um caldo ultra-saboroso coberto com noodles e vários toppings (ovo cozido marinado, rebentos de bambu, algas nori, etc.).

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Há nada menos que seis receitas de ramen no menu, todas elas disponíveis em versões clássicas ou especiais, o que significa um ramen mais saboroso para apetites maiores.

Um dos pratos imperdíveis é o "ramen especial mayu ", feito com um suculento caldo tonkotsu de porco, massa fresca derretendo, chashu de porco refogado ultra tenro, cebolinha, menma, mayu (delicioso óleo de alho preto caramelizado), alga nori e o famoso ovo cozido marinado em molho de soja. É uma mistura saborosa que nos seduz e encanta desde a primeira dentada!

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Também adorámos o "ramen wonton-men special " , com caldo tonkotsu de porco, noodles frescos e chashu de porco, coberto com wontons de camarão (os famosos ravioli). Um prato saboroso e gourmet que oferece uma mistura incrível de terra e mar!

Para os amantes de sabores picantes, opte pelo "Shinmen ramen " feito de carne de porco picada com especiarias japonesas.

Mas o Isshin também apresenta outras especialidades da street food japonesa, como as imperdíveis gyozas e donburis. Entre as tapas para partilhar como entrada, adoramos o tenro frango Kara-Age frito em bolinhos, o bao macio com frango estaladiço ou oOkonomi Yaki, saborosos hambúrgueres de legumes com bonito seco. Se nunca experimentou esta especialidade, recomendamos-lhe vivamente!

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E se ainda lhe sobrar um pouco de espaço para um doce, opte pelo cheesecake de yuzu, pelo indiscutível dorayaki ou pelo imperdível mochi gelado.

Depois desta viagem gastronómica de grande sucesso à terra do Sol Nascente, mal podemos esperar para voltar o mais depressa possível e fazer dela o nosso novo QG! Por qual ramen se vai apaixonar?

Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.

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Informação prática

Datas e horário de abertura
Do 17 de novembro de 2022

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    Localização

    168 Rue Montmartre
    75002 Paris 2

    Tarifas
    Tapas: €3.5 - €7
    Ramen: €12.5 - €18

    Site oficial
    www.instagram.com

    Mais informações
    Aberto de segunda a sábado

    Etiquetas : photo, carte, visuel, Paris 2, Testé par la rédaction, restaurant japonais guide, nouveau restaurant guide, restaurant insolite guide, restaurant grands boulevards guide, restaurant exotique guide, restaurant de ramen guide, quartier Mail, spot vacances guide, Isshin, restaurant immersif guide, restaurant asiatique guide, restaurant depaysant guide, paris, Saint Valentin restaurant original guide
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