Le Comptoir des Fables, um bar de tapas saboroso e original no coração da rue Saint-Dominique

O Comptoir des Fables dá-lhe as boas-vindas no coração da animada rue Saint-Dominique, que atravessa o 7º arrondissement de Paris, desde o Champ-de-Mars até à Esplanada dos Inválidos. O restaurante, que é simultaneamente um bar de tapas e um bar de cocktails , recebe-o durante todo o ano numa das suas 2 salas de jantar ou no terraço. Fiel ao seu lema,"A felicidade só é real quando é partilhada", o Comptoir des Fables é um lugar onde pode partilhar um momento de convívio com as pessoas que ama.

Aqui, a partilha é a palavra de ordem! A ideia é escolher entre as cerca de trinta tapas propostas e selecionar cada prato com os seus amigos! Para além disso, é tudo tão tentador que vai querer provar TUDO! Adoramos os acras de courgette verde , que se derretem na boca. Este prato, temperado com um "molho de cão", um molho originário das Índias Ocidentais e da Guiana Francesa, semelhante ao chimichurri sul-americano e à salsa criolla argentina, traz uma explosão de sabores que conquistou toda a mesa.

Acras de courgette verde / Pernas de rã com bacon fumado / Crudo de robalo :

Para um toque de frescura, opte pelo Guacamole du comptoir perfeitamente temperado, que pode ser esmagado com um pilão, ou pelo Crudo de bar temperado com um vinagrete de Kalamansi, um pequeno fruto exótico do Sudeste Asiático rico em vitamina C, e guarnecido com clementinas.

Outros acompanhamentos incluem legumes salteados, batatas cozidas, puré de batata fumado no feno e cogumelos porcini assados, que variam consoante as estações. Cada prato é servido numa porção para partilhar como tapas, kemias, zakouski ou mesmo mezzes, como são chamados em diferentes partes do mundo.

O comptoir des fables propõe também uma sugestão de carne (que varia regularmente nas sugestões diárias) servida numa caixa de Barbecue acesa no momento do serviço para dar ao prato um sabor ligeiramente fumado. No dia do nosso teste, saboreámos a Cannette em caixa de Barbecue com uma polenta cremosa e figos assados! Um prato saboroso e equilibrado a descobrir sem demora.

Pode ser no camarote do Barbecue (87 euros para duas pessoas):

O restaurante também oferece uma seleção de tapas vegetarianas, tais comochermoula de beringela, uma marinada ou molho norte-africano mais frequentemente utilizado para acompanhar peixe, acompanhado de bulgur com amêndoas e limão em conserva;Œuf Kadaïf, um tipo de massa fina turca, com espinafres e parmesão; e Pimientos de Padrón, uma variedade de malaguetas da cidade de Padrón, no noroeste de Espanha, com flor de sal.

E se gosta de doces, o canto dos doces não fica atrás! O menu inclui um folhado de Tonka com pralinés e amendoins crocantes, um creme de chocolate refrescante com sésamo preto e sorvete de kumquat cristalizado, e uma Pavlova de laranja e toranja servida com sorvete de yuzu... Em suma, sobremesas frescas e leves que nos fazem crescer água na boca só de ler os seus títulos!

Creme de chocolate / Pavlova de laranja e toranja :

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E quando se pensa num bar, é claro que se pensa num bar onde o barman propõe cocktails "Signature" que mudam com as estações e de acordo com os seus caprichos. Além disso, o restaurante está equipado com o engenhoso sistema de servir em copo Coravin, que mantém o vinho à temperatura certa, colocando a garrafa sob azoto para não perder as suas qualidades organolépticas e aromas.

O terraço do comptoir des fables :

Em suma, o Comptoir des Fables é o local ideal para os amantes da boa comida e do bom vinho passarem um momento festivo e de convívio com os seus entes queridos.

O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde, consumir com moderação.

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.