Não é segredo que muitas das grandes brasseries da capital se contentam em servir aos seus clientes comida congelada ou enlatada, e muitas vezes nem sequer têm um sorriso no rosto. Felizmente, algumas brasseries continuam a colocar a boa comida no centro do prato, como a Brasserie Loup no 1º arrondissement de Paris.
Aberta todos os dias das 11h00 à meia-noite e servindo bebidas e comida sem parar, a Loup foi renovada. No interior, encontrará uma brasserie chique e moderna, com uma grande cabeça de alce na parede, pedras expostas, bonitos globos de luz e lugares ao balcão, na mesa de jantar ou nos bancos. No exterior, há um (muito) grande terraço de canto coberto e aquecido, perfeito para os almoços de inverno.
Na cozinha, um jovem chefe encarregou-se de renovar toda a ementa e de dar um lugar de destaque aos pratos caseiros. Aqui, a equipa utiliza sempre que possível produtos biológicos, carnes de boa procedência e produtos frescos. O resultado é uma cozinha simples e reconfortante ao estilo da avó .
O menu inclui carnes nobres assadas diante dos seus olhos, mesmo atrás do balcão, clássicos das brasseries parisienses (escargots, rillettes, ostras, tártaros, hambúrgueres), pratos saudáveis para os interessados (poké bowls, saladas) e um menu de almoço bastante acessível: 21 euros de entrada/prato principal ou prato principal/sobremesa.
Com o inverno à porta, a sopa de cebola (9 euros) com queijo em fio, a generosa fatia de foie gras caseiro (15 euros) ou a versão 2020 do cordon bleu com creme de vinho branco e puré caseiro amanteigado são algumas das propostas que lhe vão agradar. O lombo de porco basco de 300 gramas (25 euros), assado na hora, vai certamente agradar até aos maiores apetites.
A refeição é acompanhada por um copo de vinho biológico e terminada com uma sobremesa caseira - uma tartelete de maçã para nós. Que delícia!
Localização
Brasserie Loup
44 Rue du Louvre
75001 Paris 1
Site oficial
www.loup-paris.com
