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Pelmeni: o restaurante especializado em raviólis russos - Definitivamente fechado

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Pelmeni
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Pelmeni Paris, as nossas fotos
Por Caroline de Sortiraparis · Fotos de Caroline de Sortiraparis · Actualizado em 2 de julho de 2021 às 11h59
Para uma viagem gastronómica e bem-sucedida à Rússia, dirija-se ao Pelmeni Paris! Este novo estabelecimento, localizado no 17.º arrondissement da capital, destaca os famosos raviólis siberianos recheados, através de várias receitas deliciosas, caseiras, que irão seduzir o paladar dos amantes de carne e vegetais.

É indiscutível. A cozinha internacional está agora presente em quase toda a cidade de Paris. Se a gastronomia japonesa ou italiana já não tem (quase) segredos a revelar, algumas especialidades ainda são desconhecidas. É o caso, nomeadamente, dos pelmeni. Originários da Rússia, mais precisamente da Sibéria, os pelmeni são deliciosos raviólis recheados, geralmente com carne e legumes, e servidos com caldo, smetana (natas frescas) e ervas frescas, comoo endro.

Considerados um dos pratos tradicionais mais antigos da Rússia, os pelmeni são as estrelas do conceito de fast food idealizado por Raphael Eskidjian. Inaugurado em fevereiro de 2021 no 17.º arrondissement da capital, o Pelmeni Paris homenageia esta especialidade através de várias receitas saborosas. 

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No menu do Pelmeni Paris? Raviólis - em forma de tortellini - recheados com carne (porco basco kintoa, frango de Auvergne com selo vermelho, carne bovina orgânica do Limousin, cordeiro orgânico). Para os vegetarianos, opte pelos varenikis, em forma de meia-lua. São raviólis recheados com legumes, nomeadamente cogumelos ou queijo russo, o tvarog. Tudo acompanhado de smetana e endro.

Para despertar o seu paladar com os seus pelmeni, Raphael aposta acima de tudo na qualidade, com farinha de trigo biológico semi-integral proveniente do Moulin de Versailles, ovos biológicos, sem esquecer as carnes com certificação Label Rouge, A.O.P e Bio. E, claro, tudo é feito em casa. Como pode imaginar, leva tempo para preparar e dobrar à mão esses pequenos raviólis russos. Então, para acelerar o ritmo, o jovem empreendedor investiu numa máquina de fabricação de pelmeni proveniente da cidade de Omsk, na Rússia. Ela permite produzir 400 kg/hora, contra 6 kg em 3 dias à mão.

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É claro que o Pelmeni Paris também oferece algumas entradas para saborear no local, levar ou pedir para entrega, incluindo os imperdíveis pirozhki, bem como sobremesas, entre elas o delicioso medovik, um bolo composto por várias camadas de pão-de-ló à base de mel, amêndoas, nozes e creme.

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Por fim, o Pelmeni Paris também é uma mercearia com uma bela seleção de vodcas russas, licores eslavos e vinhos arménios (de onde Raphael é originário) e georgianos.

Em termos de decoração, o Pelmeni leva-nos a viajar, apostando num decor digno da época czarista, com um ambiente barroco e rococó. Lustre de 16 braços, reproduções de quadros com retratos da dinastia Romanov... recuamos no tempo até à época dos czares e czarinas do Império Russo de Pedro, o Grande. Evasão garantida! 

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Então, pronto para viajar?

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Informação prática

Tarifas
Pelmeni végétariens - 12 pièces : €8.9
Pelmeni viande - 12 pièces : €9.9
Pelmeni végétariens - 18 pièces : €13.9
Pelmeni viande - 18 pièces : €14.9
Pelmeni végétariens - 25 pièces : €18.9
Pelmeni viande - 25 pièces : €19.9

Site oficial
www.pelmeniparis.com

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Moxi, perto da Madeleine em Paris, prepara sanduíches Mo chinês caseiros, recheados com carnes cozidas lentamente, frango ou uma opção vegetariana.
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O L'Alsace tem o seu próprio endereço em Paris, mais precisamente nos Champs-Élysées. Embora o endereço exista desde 1968, em 2017 a brasserie recebeu um facelift de Laura Gonzalez (nada menos!). Aberta todo o dia, a brasserie serve quiches da Lorena, flammekueches, spätzle gratins e, claro, o famoso chucrute da região, imperdível no inverno!
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Como a maior rede de malatang do mundo, com mais de 7.000 restaurantes em atuação internacional, a YANGGUOFU continua a expandir sua presença global. Em 28 de setembro de 2026, a marca realizou a sua primeira conferência europeia de parceiros em Düsseldorf, reunindo franqueados, parceiros regionais, fornecedores e futuros sócios vindos de toda a Europa. Com o tema « Beyond Malatang », o evento foi dedicado ao desenvolvimento da marca na Europa e aos seus planos de crescimento. Em Paris, encontre o restaurante no bairro dos Grands Magasins para experimentar o malatang, uma das especialidades indispensáveis da culinária chinesa.
Srta. Céleste, o novo restaurante dos Bistrots Pas Parisiens com Yoann Conte
Srta. Céleste, o novo restaurante dos Bistrots Pas Parisiens no Hangar Y em Meudon, confia o cardápio ao chef com duas estrelas Michelin Yoann Conte. Uma mesa à beira do lago, entre a floresta e o patrimônio, a descobrir neste outono de 2026.
O restaurante Berchoux105: a cozinha engajada no coração da Butte-Montmartre
Berchoux105 é um espaço de convivência saboroso e engajado, onde nos reunimos em torno de uma cozinha do mundo, flexitariana, caseira e pensada com um espírito anti‑desperdício – o menu evolui regularmente. Formulas de almoço a partir de 21 € (entrada-prato ou prato-sobremesa), taça de vinho no aperitivo ou jantar descontraído: cada pessoa encontra o que procura. Para uma refeição, um aperitivo ou um evento privado, pode reservar uma mesa ou privatizar o espaço diretamente em berchoux.net
Bouillon sur Seine: um bouillon XXL com terraço chega a uma ilha em Boulogne (92) neste outono
Um grande bouillon está prestes a chegar às portas de Paris. Instalado na Île Seguin, em Boulogne-Billancourt, o Bouillon sur Seine abrirá ainda em outubro de 2026, ocupando 1 100 m², 570 lugares e uma grande esplanada voltada para o Sena.
Moxi: sanduíches Mo chinês feitos em casa perto da Madeleine, em Paris
Moxi, perto da Madeleine em Paris, prepara sanduíches Mo chinês caseiros, recheados com carnes cozidas lentamente, frango ou uma opção vegetariana.
Le Procope: redescobrir o café mais antigo de Paris
Conhece o Procope, o café mais antigo de Paris? É, sem dúvida, um dos melhores restaurantes da capital e está classificado como Monumento Histórico. Vamos fazer-lhe uma visita guiada à sua história, à sua ementa e às suas novidades.
Bouillon Chartier, o bom endereço económico em frente à estação Gare de l'Est
Boas notícias para a sua carteira: o Bouillon Chartier acaba de abrir em frente à Gare de l'Est. Na ementa, como de costume, clássicos do bistrô francês (muito) acessíveis.
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Aqua Kyoto revela um novo restaurante no terraço dos Campos Elísios. Vamos até ao número 26 da avenida mais bonita do mundo para descobrir este belo endereço com um terraço virado para a Torre Eiffel, com o Arco do Triunfo de um lado e o Grand Palais do outro. Este é o lugar para estar que vai adorar. Nós levamo-lo à descoberta!
Restaurante Margaux, um típico bistrô francês em frente à Torre Eiffel
O Restaurante Margaux, idealmente localizado em frente à Torre Eiffel, é o bistrô francês que adoramos. Situado no 16º arrondissement de Paris, o restaurante, com a sua decoração típica, oferece uma cozinha tradicional francesa. Um menu generoso e pratos emblemáticos como o boeuf bourguignon e os escargots esperam-no num ambiente animado e movimentado.
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