Salada de tomate e cebola, agora com muitas ervas aromáticas e queijo fresco. É um facto que os chamados "kebabs de Berlim" têm vindo a surgir aqui e ali em Paris desde há meses. Mas seria errado dizer que são todas iguais, longe disso - podemos ver as antigas espetadas tradicionais a mudarem o nome para espetadas de Berlim para acompanhar a moda!
No 11º arrondissement, trazemos-lhe um verdadeiro kebab de Berlim, aberto no ano passado: o Impact Berliner Kebap. É certo que o nome do local pode causar arrepios, mas aqui estamos a falar de delícias culinárias e de um verdadeiro deleite para as papilas gustativas.
Ao leme das espetadas giratórias estão Mahdi e Lydia, que têm apenas uma ideia em mente: oferecer aos parisienses uma espetada 100% caseira. As receitas baseiam-se em produtos de qualidade: o pão é feito todas as manhãs por um padeiro local, a carne vem diretamente de Rungis, e os legumes e ervas aromáticas são provenientes de produtores locais. Imperdível.
Quanto à receita, a espetada de Berlim (7,50 euros) tem todos os ingredientes que se esperam: frango marinado em 4 especiarias, muitos legumes grelhados , com courgettes, pimentos e cenouras no topo da lista, salada, tomate, pepino, cebola roxa e couve roxa para dar frescura e cor, ervas aromáticas e queijo feta no topo para dar um toque extra.
Para os mais tradicionais, o Impact Berliner Kebap continua a oferecer um kebab clássico (6,50 euros), sem legumes grelhados e queijo feta, mas com o mesmo amor. E para os vegetarianos, o local oferece também uma espetada feita com seitan (8,50 euros), uma carne vegan marinada, e queijo feta vegan.
Além disso, as espetadas aqui podem ser comidas como uma sanduíche, em pão turco tradicional ou em patty, ou como uma tigela com uma base de trigo temperado ou quinoa, para aqueles que não querem ficar com tudo. Porque, como lhe dizemos desde já, as espetadas são gordas e fartas, pelo que é difícil não ficar com uma mancha nas calças!
Para acompanhar esta refeição de rei, adoramos as estaladiças batatas fritas caseiras, para mergulhar num dos 4 molhos caseiros que também se encontram nas espetadas: uma maionese caseira com ervas frescas e alho (o nosso preferido!); um molho de queijo fresco, limão e hortelã; um molho chimichurri com salsa, orégãos, alho, cebolinho e malagueta; e um molho de sésamo.
E para brindar à alegria de encontrar uma verdadeira espetada berlinense em Paris, vamos naturalmente optar por uma garrafa de Fritz Kola ou Club Mate!
Localização
Impact Berliner Kebap
119 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
Site oficial
impactberliner.fr
