Esqueça os clássicos kebabs de salada-tomate-cebola; no Lüks, a originalidade está na ordem do dia! Criado em 2019 por Kamal Zaoui e Nordine Bara, dois entusiastas da comida de rua, Lüks abriu pela primeira vez no 13º arrondissement da capital, antes de abrir um segundo endereço de takeaway no Canal Saint-Martin.
A ideia de Lüks? Oferecer uma versão gourmet da tradicional espetada que, décadas após a sua chegada a França, continua a ser uma das sanduíches preferidas dos jovens gourmets - e não apenas no regresso a casa depois de uma festa! Afinal, não há melhor altura do que esta para devorar uma boa espetada, e ainda mais quando é confeccionada com produtos de origem ou mesmo caseiros.
E ainda bem, porque é esse o caso no Lüks! Com legumes frescos diariamente, molhos caseiros, pão caseiro e carne impecavelmente rastreada de um talho de renome, marinada durante 24 horas numa marinada secreta, as espetadas do Lüks podem ser apreciadas de olhos fechados.
Primeira escolha do dia: como se come este kebab? Numa empada, num pão caseiro macio ou numa versão em taça, o novo formato disponível na Lüks? Segundo dilema: qual é a receita que prefere? Há que dizer que todas as receitas da Lüks rivalizam em criatividade!
Há 9 receitas permanentes no menu, mais uma que muda regularmente, por isso há muito espaço para a fantasia. Para além da tradicional espetada (8,90 euros) com salada, tomate e cebola, mas coberta com couve roxa e queijo feta, como nas espetadas de Berlim, há o mel de cabra (8,90 euros) para os amantes do agridoce, o fuego (9,90) com o seu molho de cheddar e jalapenos para aquecer as papilas gustativas, o halloumix (9,90 euros) com este queijo de Chipre, agora uma estrela das planchas, ou o tartufo (16,90 euros), com stracciatella di Burrata e carpaccio de trufa preta.
A nossa preferida é a receita do momento, o pistacchio (14,90 euros), com o seu molho de pistáchio, cebola roxa e pickles de courgette amarela para a frescura, stracciatella di Burrata para o conforto e cremosidade, e um punhado de pistáchios picados no topo para a crocância e cor. Na sua versão galette, a espetada parece um pequeno quadro!
Como já deve ter percebido, o kebab aqui é generoso e original, muito longe dos clichés do género. Disseram-nos também que um terceiro Lüks Kebab deverá abrir este verão!
Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.
Localização
Lüks Kebab
24 Rue de la Grange aux Belles
75010 Paris 10
Site oficial
luks-kebab.fr
