Mexicana, argentina, brasileira, até peruana, em Paris é fácil saborear a cozinha do mundo de uma rua para outra, de um estabelecimento para outro. Mas há uma cozinha que está pouco representada na capital: a cubana. Felizmente, isso é coisa do passado!
Desde o início do novo ano letivo no Sentier, Little Havana leva-o, como o seu nome indica, a Little Havana, o maior bairro cubano fora da ilha, situado em Miami, com o seu ambiente colorido desenhado pelo artista de rua Jo Di Bona e os seus pratos típicos de comida de rua cubana.
Menos conhecida que as suas congéneres, a comida de rua cubana privilegia as combinações doces e salgadas, as carnes cozinhadas lentamente, assadas e depois desfiadas, e a utilização extensiva de grelhadores. É isto que Théo Delahaye, o fundador de Little Havana, que estudou na escola Ferrandi e que ficou maravilhado com a comida de rua cubana durante uma viagem, queria que os parisienses descobrissem!
O menu foi criado pela chef cubana Annabelle Cantarero, que também estudou na Ecole Ferrandi, com o objetivo de lhe dar a conhecer a gastronomia única e variada do seu país natal. Com destino à Finca Tungasuk, uma quinta agro-ecológica em Cuba onde são cultivados 2.500 tipos de frutas e legumes, a chefe pretende surpreendê-lo comautênticos bocadillos e tapascubanos confeccionados com produtos frescos e sazonais.
Ao todo, há nada menos que 6 bocadillos no menu, incluindo os bocadillos muito marotos com carne de porco desfiada (€12), o seu molho caseiro de goiaba BBQ (como todos os outros molhos do menu!), salada de repolho e pickles de cebola roxa; e os bocadillos com carne de vaca desfiada (13€), servidos com molho mojo rojo, uma fatia de queijo Emmental acabado de derreter, uma reconfortante compota de cebola e rebentos de espinafres.
Sanduíches generosas, servidas com batatas fritas de batata-doce, coleslaw cubano, mais leve e mais fresco do que o coleslaw tradicional, ou tapas à la carte, como os tostones (8,5 €), fantásticos hambúrgueres de banana-da-terra com sabor a fumado, para mergulhar em guacamole , com cubos de manga fresca e pico de gallo.
À noite, o ambiente promete ser quente com música de salsa e reggaeton, bem como um menu de cocktails emblemáticos do país. Uma mudança de cenário garantida!
Localização
Pequena Havana
67 Rue d'Argout
75002 Paris 2
Tarifas
Tapas : €6 - €9
Bocadillos : €11 - €13
Site oficial
www.instagram.com
