L'Hôtel Particulier Montmartre, o restaurante com um terraço bucólico confidencial

Um refúgio de paz escondido no coração do 18º arrondissement, o Hôtel Particulier Montmartre é um tesouro escondido para aqueles em busca de tranquilidade. Este hotel, restaurante , terraço e bar de cocktails está escondido num beco atrás da Avenue Junot. É preciso seguir a passagem do Rocher de la Sorcière, passar por alguns portões discretos e abrir uma porta quase inócua para entrar no que pode ser o endereço mais secreto de Montmartre.

Esta antiga mansão da família Hermès, agora transformada num local híbrido, tem apenas cinco suites - um número reduzido que é suficiente para garantir a privacidade dos seus convidados, que incluem Brad Pitt, Angelina Jolie, Cameron Diaz e Johnny Depp, que se refugiaram aqui durante uma semana inteira, privatizando o local. Uma anedota que revela o carácter quase irreal deste lugar.

Mas um dos maiores encantos da casa é, sem dúvida, o seu terraço confidencial, situado no coração do maior jardim de hotel privado de Paris. Uma bolha de verde, longe da agitação da cidade, onde o tempo parece parar. Assim que o tempo está bom, as mesas espalham-se pelos relvados, debaixo das árvores e à volta dos bosques, oferecendo um ambiente bucólico com a sensação de um parque romântico.

As pessoas vêm aqui para um almoço ao sol, um cocktail ao entardecer ou um jantar sob as estrelas, sempre envolvidas pelos aromas do jardim e pelo canto dos pássaros. Mesmo que não esteja hospedado aqui, pode desfrutar deste luxo discreto, nomeadamente nos almoços de domingo, que se tornaram um interlúdio precioso para os iniciados. Como se pode imaginar, é também o local ideal para os apaixonados.

Abrigado da agitação de Paris, o terraço do Hotel Particulier Montmartre oferece um menu limitado, onde os produtos sazonais são privilegiados com contenção e precisão. O tom é dado logo nas entradas, com um ovo perfeito servido num velouté de agrião delicadamente aromatizado com maçãs da avó e um toque de tapenade, ou uma salada de funcho fresca e estruturada com um molho de limão. Uma menção especial para os espargos brancos da época, cozinhados na perfeição.

• Leia também
• As boas dicas desta semana em Paris e na região da Île-de-France, de 8 a 14 de dezembro de 2025

Quanto aos pratos principais, o risotto de espelta com espargos tem uma textura e um equilíbrio sedutores. O polvo à la plancha está bem cozinhado e combina harmoniosamente com o grão-de-bico e as cebolas vermelhas agridoces, temperadas com um zéfiro discreto mas eficaz de alho em conserva. As carnes de boa origem são acompanhadas com cuidado - como esta costeleta de vitela de Limousin, realçada por cogumelos ostra da região de Paris em salsa. Os pratos para partilhar - ombro de borrego confitado, dourada inteira, ou costela de vaca à Rossini - oferecem uma abordagem mais generosa, sempre com respeito pelo produto.

As sobremesas, por sua vez, completam a refeição com um toque de doçura clássica e muita indulgência: ruibarbo e maçã assada, mille-feuille de praliné de avelã ou a emblemática ilha flutuante com pralinés cor-de-rosa, para partilhar, esperam por si.

O restaurante, Le Très Particulier, está aberto todos os dias e adapta-se ao ritmo do dia: pequeno-almoço a partir das 8h00, almoço a partir das 12h00, chá a partir das 15h00, cocktails a partir das 18h00, jantar a partir das 19h00 e brunch aos fins-de-semana.

Com o seu toque de romance parisiense, o Hotel Particulier Montmartre continua a ser um segredo bem guardado, um interlúdio precioso para ser desfrutado como uma escapadela, para almoçar, jantar ou tomar uma bebida ao fim do dia. Um endereço que partilhamos com pesar, como um segredo demasiado bom para ser traído.

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.