Será que a história de Kalios ainda precisa de ser contada? Há mais de 10 anos que Kalios faz parte do quotidiano dos amantes dos sabores gregos, bem como dos chefes de cozinha de topo, e tornou-se uma verdadeira história de sucesso .
À frente da Kalios estão os irmãos Grégory e Pierre-Julien Chantzios, que decidiram, em 2010, retomar oolival familiar que estava a ser explorado há 8 gerações na região de Kalamata, na Grécia, para se tornarem eles próprios produtores de azeitona e de azeite, bem como para se abastecerem dos melhores produtos gregos locais. 12 anos mais tarde, a Kalios fornece atualmente cerca de 1000 chefes em França, dos quais 100 com estrelas Michelin, e 800 lojas de charcutaria em França e no estrangeiro!
Hoje, a Kalios está a passar para o próximo nível, abrindo o seu primeiro endereço em Paris: Maison Kalios. No interior deste belo e luminoso endereço da Rue des Martyrs, com uma decoração sóbria e contemporânea, concebida pelaagência Uchronia como uma bela homenagem aos códigos mediterrânicos, existem dois espaços distintos: uma secção de mercearia e uma secção de restauração.
Ao entrar no local, deparamo-nos primeiro com o canto de mercearia bem abastecido da Maison Kalios. Nas paredes, nas alcovas, encontra-se toda a gama Kalios: azeites de primeira, segunda e terceira colheita, disponíveis em formatos que vão desde as garrafas de um litro até às enormes latas que duram vários anos; vários azeites de infusão que fazem água na boca - alho, manjericão, malagueta -, ervas aromáticas secas fabricadas na Grécia, vinhos gregos e ouzo, compotas, mel, infusões...
Os frigoríficos albergam agama de produtos frescos da Maison Kalios, incluindo o imperdível halloumi, o polvo em frascos e uma enguia fumada que nos deixou de olhos arregalados. Em suma, o suficiente para encher os armários e as prateleiras da cozinha!
Segue-se a secção de charcutaria da Maison Kalios, cheia de cor. Na montra, descobrem-se os pratos de culto da gastronomia grega, para saborear no local ou para levar, ideais para um almoço em viagem ou um jantar em casa sem dores de cabeça!
A ementa inclui moussaka, hummus, tyrokafteri, tzatziki, amêndoas fumadas, azeitonas Kalamata roliças e salada grega para os pratos frios, bem como pratos quentescomo borrego confitado, moussaka, pimentos recheados e carne de stifado.
Vamos até lá para nos enchermos de sabores gregos?
Localização
Casa Kalios
54 Rue des Martyrs
75009 Paris 9
Site oficial
mykalios.com
