Le Bon Côté: o endereço gourmet e acolhedor do 18º arrondissement de Paris

Um menu à la carte que muda a cada serviço, uma cozinha criativa de Vincent Jouyaux e um ambiente acolhedor a dois passos de Les Abbesses: estes são os truques secretos do novo neo-bistrô "Le Bon Côté" no 18º arrondissement de Paris.

No lugar de um antigo bistrô com estrela Michelin, na rua Joseph-de-Maistre, encontra-se agora o Le Bon côté. Por detrás deste endereço, com o seu nome simples mas eficaz, encontra-se um neo-bistro confidencial que vale a pena visitar, dirigido pelo simpático Nicolas. Situado entre o bairro turístico de Les Abbesses e o cemitério de Montmartre, este restaurante oferece uma deliciosa mistura de convívio e delícias gourmet.

Na cozinha está o Chefe Vincent Jouyaux. Um bretão assertivo, Vincent estudou na escola Ferrandi antes de partir para a Austrália e Nova Zelândia. Depois de aperfeiçoar as suas competências, o chefe francês regressou finalmente a França e juntou-se ao Chez Nana em Paris. Desde 2021, Vincent Jouyaux trabalha sozinho nas cozinhas do Le Bon Côté, oferecendo uma cozinha criativa, gourmet e sazonal. Aqui não há menu à la carte, apenas sugestões na ardósia que mudam a cada almoço e noite, dependendo do que está disponível e do humor do Chef.

O foco está nos produtos frescos e de alta qualidade, com pratos confeccionados 100% na casa, utilizando produtos locais e de curta distância. Os seus produtos preferidos? Os do mar! Mas a chefe não foge à carne e ao peixe e propõe um prato de carne e de peixe para cada prato, para satisfazer todos os gostos.

Ao almoço, o Le Bon Côté propõe duas fórmulas económicas. À noite, o ambiente é diferente, com um conceito de pratos para partilhar. E nós tivemos uma experiência muito agradável!

Nessa noite, o menu incluía nada menos do que 10 opções (entre pratos salgados, doces e queijos). Para começar, a excelente tarama " caseira ", com um toque de Vincent Jouyaux, coberta com algas marinhas e wasabi Tobiko para dar aquele toque japonês. Um aperitivo delicioso, com temperos perfeitamente equilibrados.

Depois, há o bife de vaca, servido com um saboroso molho chimichurri e beterraba assada. É um prato generoso, cozinhado na perfeição. Do lado oposto, um suculento petisco de raia, sublimado comAjo blanco, ervilhas e guanciale, oferece uma mistura memorável de terra e mar.

Depois destes sabores, não resistimos ao apelo das sobremesas, também elas caseiras. Aqui, mais uma vez, as nossas papilas gustativas pedem mais, com um bolo de cenoura coberto com um creme de limão e um surpreendente e delicioso sorbet de beterraba. E do outro lado, uma deliciosa ganache de chocolate com nougatine e sorvete de chocolate que fará as delícias de todos os amantes do cacau!

E para acompanhar tudo isto, Le Bon Côté oferece uma boa seleção de vinhos naturais. A cereja no topo do bolo é o terraço ensolarado do restaurante, que está aberto durante a maior parte do dia!

Com o seu ambiente acolhedor, a sua cozinha inventiva e as suas harmonizações surpreendentes mas bem sucedidas, o Le Bon Côté é atualmente um dos melhores locais para comer no 18º arrondissement de Paris, a não perder!

O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde, consumir com moderação.

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.