Café Restaurante Azzedine Alaïa: cozinha italiana de alta-costura na fundação do estilista

O Marais, o bairro emblemático tão popular entre os viciados em compras e os amantes das galerias de arte, é animado dia e noite com lojas pop-up, exposições, bares e endereços gourmet. E isso é apenas o ponto! Sabia que, a doispassos da BHV, uma delas está escondida num pátio, longe da agitação de Paris? Este oásis de tranquilidade no coração de Paris é o Café-Restaurante da Fundação Azzedine Alaïa.

Faça uma pausa entre as suas compras de moda ou cultura neste local gastronómico chique e descontraído. Sentado sob o belo teto de vidro, no pátio empedrado ladeado de palmeiras ou na livraria da Fundação, desfrute de uma imersão total neste local inspirador, onde o costureiro viveu e trabalhou. O restaurante está aberto todos os dias, desde o almoço ao jantar e aos intervalos para café. O menu, concebido pelo chefe Ivan Schenatti, combina as delícias da gastronomia italiana com o esteticismo da alta costura. É uma oportunidade para se entregar a um interlúdio requintado, mas não abafado, onde cada pormenor é um festim para os olhos.

Azzedine Alaïa era um colecionador inveterado. A magia acontece numa paisagem artística de elegância intemporal, onde o "Sein" de César, a iluminação em betão de Le Corbusier e as graciosas cadeiras de Harry Bertoia ocupam um lugar de destaque. Ao almoço, o chefe propõe um menu semanal de mercado, com cada prato repleto de sabores de la dolce vita.

Durante a nossa visita, a bola de papilas gustativas abriu-se com o tradicional Carpaccio de Bresaola, acompanhado por cogumelos chanterelle, rúcula e queijo fresco italiano. Uma verdadeira paleta de cores vivas, revelando a mestria artística do chefe Ivan Schenatti, que já trabalhou emrestaurantes da moda, como o Armani Caffè, em Paris. Os vegetarianos podem optar por pratos como o Cogumelo Portobello panado com ervas, que é delicioso e generoso, iluminado pela frescura dos rebentos de espinafres e pela doçura da espuma de abacate.

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Continuamos com as gambas e lulas fritas, e o delicioso esparguete com tinta seca, feito como em Veneza. Os sabores de iodo estão definitivamente presentes, acariciando (e enegrecendo) o paladar a cada dentada. Finalmente, um endereço parisiense que faz justiça a este prato típico da Botte!

Uma sobremesa para terminar em grande? No prato, o famoso Cannolo Siciliano, recheado com ricota de búfala, e o seu gelado de pistáchio fizeram-nos derreter de prazer, enquanto o famoso Tiramisu com café e mascarpone, ultra suave e não demasiado doce, nos deu o golpe de misericórdia.

Assim, depois ou antes de ver aexposição na galeria-museu do local, dirija-se ao Café-Restaurante da Fundação Azzedine Alaïa, onde a arte da moda se encontra com a arte da cozinha, no espírito de convívio tão caro ao emblemático estilista.