A dois passos do Parc Monceau, no bairro muito chique de Miromesnil, a equipa Mieux abre um novo bistrô: Super Huit. Aberto para almoços e jantares de segunda a sexta-feira, este é um dos pontos altos do novo ano académico em Paris, que nos faz levantar os pés e apurar o paladar.
Para este novo endereço, a dois passos do primeiro, a equipa de Mieux optou por uma decoração dos anos 70, com móveis e bibelots encontrados aqui e ali, incluindo um magnífico espelho ondulado. Com muita luz natural e um grande terraço para aproveitar os últimos dias quentes da estação, o Super Huit já está a preparar-se para ser um dos locais de visita obrigatória do bairro.
Os fundadores Arthur Varlet e Thomas Bonnel colocaram um homem da sua confiança atrás do fogão, o chefe Giulian Maiuri. Acompanhado por uma seleção de cocktails, bem como pelos nossos próprios vinhos cuidadosamente escolhidos pelosommelier Jean-Baptiste Bayle, o menu baseia-se em pratos bistronómicos saudáveis que mudam todos os meses.
Quando o visitámos, num dia quente do final do verão, estava um pouco mais fresco do que o habitual, o que não nos desagradou: atum branco confitado com tomates da terra, azeitonas Cerignola e saline salicorne (13 euros); mexilhões carnudos em molho de tomate com 'nduja e estragão (13 euros); um belo tamboril da Bretanha, perolado na perfeição, com um sortido à escolha (pommes de terre grenaille, pimentos confitados, guindillas, paprika fumada e aïoli; 31 euros) ou um grande panisse crousti-fondant com alcachofras, friggitelli, maionese de menta e parmesão (25 euros).
É bem equilibrado, cuidadosamente apresentado e generosamente servido. O mesmo se passa com a sobremesa, com alperces de Roussillon melados - estamos a aproveitar os últimos da época - com sorbet de alperce, financiers de pistáchio e uma quenelle de natas cruas (11€). E, no copo, uma limonada caseira (6 euros) que vai certamente salvar o dia. Um parto bem sucedido (os papás estão bem).
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Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.
Localização
Super Oito
95 Rue de Miromesnil
75008 Paris 8
Planeador de rotas
Site oficial
www.superhuit-restaurant.com
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