Restaurante Monsieur no Hotel Lancaster Paris: um Tour de France gastronómico perto dos Campos Elísios

Situado num hotel íntimo e centenário, a dois passos dos Campos Elísios, o restaurante Monsieur celebra os produtos locais de toda a França, com um menu mensal que apresenta especialidades de uma região diferente.

Considerada a mais bela avenida do mundo, a Champs-Elysées é também o palco da chegada da Volta à França. No entanto, numa das ruas adjacentes, oHotel le Lancaster é o ponto de partida para uma epopeia gastronómica que, à sua maneira, também revela os tesouros da região. Para o descobrir, é preciso ir ao Monsieur, o restaurante deste hotel confidencial e centenário.

No coração do seu restaurante elegante e íntimo, onde uma equipa simpática o espera, todos os meses descobrirá um menu dedicado a uma região diferente de França. Um regresso às origens para alguns, uma descoberta tentadora para outros, o conceito convida-nos a revisitar os nossos clássicos com pratos gourmet, preparados com mestria com produtos-chave. O menu regional, que nos espera à hora do almoço, tem um preço de 49 euros para uma entrada e prato principal ou prato principal e sobremesa. O menu completo custa 59 euros. Em ambos os casos, a água e o café estão incluídos.

Durante a nossa visita, a região Rhône-Alpes esteve no centro das atenções. Com a cidade de Lyon, considerada a capital da gastronomia, como um dos seus porta-estandartes, havia muito para tentar o paladar. As entradas do menu incluíam quenelles de lúcio que se derretem na boca, servidas num prato de cobre e cobertas com um bisque de lagosta perfumado, tudo acompanhado por cogumelos botão. Bastante reconfortante sem ser demasiado pesada, esta introdução abriu-nos o apetite.

Para o prato principal, vamos manter os sabores marítimos, com um prato que está tão bem apresentado como sempre, com um carvão ártico bem cozinhado, acompanhado por jovens endívias braseadas em laranja de sangue, uma combinação viva e bem equilibrada. As proporções são bem calculadas para que se possa chegar à sobremesa sem ter de lutar para terminar o prato. E ainda bem, porque para terminar esta paragem na região Rhône-Alpes, os doces valem o garfo!

A prova está na ÎleFlottante com pralinés cor-de-rosa, muito bonita e saborosa, não demasiado doce e com um creme ligeiramente ácido no seu centro para equilibrar tudo. Outra opção gourmet é o Mont-Blanc revisitado sob a forma de uma tartelete com um creme suave de castanha e um toque de groselha preta.