Pho Bom, o restaurante vietnamita de visita obrigatória no 13º arrondissement de Paris

Levamo-lo ao 13º arrondissement de Paris para descobrir o Pho Bom, um restaurante vietnamita tal como nós gostamos. Alguns consideram-no mesmo o melhor restaurante vietnamita de Paris! Os seus pratos imperdíveis incluem banh cuon, bánh xèo generoso e bem recheado e o excelente pho bò đặc biệt para os fãs de sopa de massa. Aqui, o que nos interessa são os pratos caseiros e bem cozinhados - estamos perante um prazer!

Assim que chegamos ao Pho Bom, o ambiente simples e acolhedor convida-nos a fazer uma viagem culinária. Embora a falta de reserva possa, por vezes, fazer esperar, a espera é amplamente recompensada desde os primeiros pratos. Começámos a nossa experiência de degustação com banh cuon, delicadas panquecas de arroz cozido a vapor, enroladas e recheadas, acompanhadas por nuoc mam generosamente vertido sobre elas. A sua textura que se derrete na boca e os seus sabores subtis são um aperitivo perfeito.

Depois, provamos o bánh xèo, uma enorme panqueca vietnamita estaladiça feita com farinha de arroz, feijão-guandu e curcuma. O seu recheio, rico em carne de porco, camarões e rebentos de feijão, revela um equilíbrio perfeito entre a crocância e a suavidade. Cada dentada, combinada com as ervas frescas servidas à parte, evoca os sabores das ruas vietnamitas.

O prato emblemático do local é, naturalmente, o phở bò đặc biệt, a sopa de assinatura sublimada por um caldo excecional, profundo e perfeitamente temperado. A massa de arroz, firme e leve, absorve os sabores do caldo, enquanto os pedaços de carne, generosamente servidos, se revelam tenros e saborosos.

Desde a primeira colherada até à última, este prato reconfortante é um bom exemplo da perícia culinária do Pho Bom. A sopa de noodles está disponível numa grande variedade de versões, por isso há algo para todos.

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Para além destes pratos emblemáticos, o menu também oferece outras delícias, como toda uma gama de noodles fritos, o bún chả Hà Nội, imperdível para os fãs de carne de porco grelhada e aletria, e os rolinhos de ovo, para serem apreciados enrolados em folhas de alface e hortelã.

As sobremesas, em particular o chè chuối com banana e leite de coco ou a sobremesa tricolor com feijão vermelho ou mesmo durião para os mais informados, completam a refeição com uma nota gourmet e exótica.

O ambiente do Pho Bom é simples mas acolhedor, com mesas um pouco apertadas e um serviço rápido, embora por vezes um pouco impessoal. Este é um restaurante para quem procura um bom restaurante autêntico que sirva pratos tradicionais, tudo por um preço razoável. Os preços são acessíveis, tendo em conta a qualidade e a generosidade dos pratos. Espere pagar cerca de 15-20 euros por pessoa para uma experiência gastronómica completa.

Aconselhamo-lo a visitar durante a semana ou no início do serviço para evitar as filas de espera. Se estiver com pressa, a opção takeaway permite-lhe desfrutar de sabores autênticos sem esperar.

Em suma, o Pho Bom é o local imperdível do 13.º distrito para quem deseja descobrir ou redescobrir a riqueza da cozinha vietnamita. Uma experiência gastronómica que, sem dúvida, o fará querer voltar. O restaurante está aberto todos os dias das 11h00 às 23h00, com serviço contínuo.