Jeannine: a cantina reconfortante com produtos locais no 20º arrondissement

Situada no 20º arrondissement, Jeannine é a cantina de bairro acolhedora e sem complicações que todos sonhamos ter a um passo de distância. Produtos locais, cocktails criativos a preços baixos e uma atmosfera amigável: tudo aqui é feito em casa... e com o coração.

Jeannine é a pequena pepita de bairro na rue des Pyrénées, no 20º arrondissement de Paris. Esta cantina, aberta pelos amigos de infância Jérémy e Florian, celebra os produtos de qualidade, de origem tradicional, cuidadosamente preparados numa cozinha caseira!

As matérias-primas são provenientes de produtores locais da região parisiense, bem como da região de Cantal, onde Jérémy abriu também uma guinguette na antiga oficina do seu avô. Todos estes produtos locais estão reflectidos no menu.

Uma cantina autêntica

Profundamente ligado às suas raízes e sincero na sua abordagem, o local presta também homenagem às duas avós dos fundadores, ambas chamadas Jeannine! E o que realmente distingue a cantina, para além do seu ambiente caloroso e acolhedor, são os seus preços super acessíveis, com cocktails a cerca de 7 euros e pratos entre 4 e 15 euros, muitas vezes para partilhar!

Uma agradável surpresa, dada a qualidade excecional dos produtos, com um menu que muda a cada estação, concebido por um chef emergente, Noé Valero, na altura da nossa visita, e disponível à noite e aos sábados.

Aqui, pode sentar-se no interior, com o seu mobiliário simples e tosco, ou na grande esplanada, situada numa pequena praça arejada, perfeitamente agradável com bom tempo, desde o pequeno-almoço até ao jantar, que muitas vezes se funde com o aperitivo. Viemos para esta ocasião e saímos por volta das 22 horas, depois de termos provado uma série de pequenos pratos que partilhámos entre nós, um convívio realmente apreciável que dá vontade de ficar.

Um menu informal e bem elaborado

Neste menu exclusivo para a noite, escolhemos uma mimosa de ovos eberingela assada, ao lado de opções salgadas como ravioli de camarão, brocciu, frango frito e um hambúrguer vegetariano.

Quanto aos pequenos pratos, que estão disponíveis durante todo o dia, decidimos esbanjar, tendo em conta os preços muito baixos: apenas 5 euros para a terrina de rabanete, 8 euros para a charcutaria, tal como para os queijos, e 6 euros para o húmus de limão!

Se preferir um prato principal, a salada de couve com queijo de cabra assado ou a junta de porco estão no menu, mas honrámos os produtos locais, com os queijos (menção especial para o pedaço de cantal, claro) e a manteiga da queijaria Duroux, semi-salgada e glaceada com cebolinho, muito mais saborosa e herbácea do que a manteiga habitual, para ser apreciada com bom pão de massa fermentada feito a poucas ruas de distância.

Entre as charcutarias da Maison Laborie, a nossa preferida é a rillette, ligeiramente apimentada e perfeitamente saborosa! Quanto às beringelas, são deliciosas e derretem na boca, o seu sabor é quase esquecido em favor da surpreendente combinação de miso e creme de parmesão!

A maionese de cebola e manjericão no ovo-mimosa dá um toque picante e moderno à receita tradicional. Um pouco como tudo o resto no Jeannine's!

Cocktails a não perder!

Particularmente no que diz respeito aos cocktails, ficámos realmente surpreendidos com o quão baratos são para a capital, mesmo para cocktails de assinatura - entre 7 e 9 euros! São ainda mais baratos do que os clássicos e, a esse preço, recomendamo-los vivamente! O Vert-Forêt, com o seu licor de espinho de abeto, manjericão e mel, é uma grande descoberta para quem procura um cocktail fresco e herbáceo, semelhante ao mojito.

Quanto ao Marron-Froid , é uma verdadeira bebida de sobremesa, uma mistura doce e espumosa de birlou, um álcool de maçã e castanha de Auvergne, e canela, de morrer. É, sem dúvida, um dos melhores cocktails doces que tomámos na capital, para os apreciadores de creme de castanha e outras delícias.

Se não gostar de cocktails, uma meia cerveja custa 4,5 euros, produzida a alguns quilómetros de distância, enquanto os mocktails de assinatura custam 7 euros e oferecem uma gama eclética de sabores. Note-se que todas as bebidas têm uma coisa em comum, o rótulo ZEBI, o que significa que não há bebidas industriais, por isso pode também experimentar as limonadas, o chá gelado, o sumo de maçã caseiro ou as criações como a"Honneur à Jeannine", com os seus sabores de crème brulée e verbena.

Para terminar a noite, experimente um crocante de limão para a sobremesa, no meio de uma mousse de chocolate, um coração de flan ville ou churros. Com a sua massa filo estaladiça, morangos frescos, chantilly cremoso e creme de limão, o conjunto é leve, com um toque de acidez delicada.

É bom saber para os fãs de comédia: várias vezes por mês, um clube de comédia, Boulette, instala-se no Jeannine para uma hora de stand-up sem parar, dando-lhe a oportunidade de se divertir, tanto para o seu estômago como para os seus músculos zigomáticos!

O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde, consumir com moderação.