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Les Pères Siffleurs: o bistrô simpático e ultra-gourmet no 15º distrito de Paris

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Restaurante Les Pères Siffleurs em Paris, as nossas fotos
Por Caroline de Sortiraparis · Fotos de Caroline de Sortiraparis · Actualizado em 1 de setembro de 2025 às 9h32
Com o seu espírito bistronómico, os generosos pratos de inspiração japonesa confeccionados por Shunsuke Takano e o seu ambiente acolhedor, Les Pères Siffleurs afirmou-se como um restaurante gourmet de visita obrigatória no 15º arrondissement de Paris!

O 15º arrondissement não é geralmente um local muito popular para os parisienses saírem, e é mesmo evitado por alguns, mas está cheio de bonitas pepitas. A prova está no Les Pères Siffleurs, um bistrô animado que vale bem a pena visitar e que é muito aclamado pelos moradores locais.

No entanto, as coisas não começaram de forma auspiciosa para Les Pères Siffleurs. O restaurante deu as boas-vindas aos seus primeiros clientes em 2019, pouco antes do surto de Covid. Mas o fundador e gerente Philippe Polla manteve-se firme. E tinha razão para o fazer. Hoje, o seu restaurante nunca está vazio. Descobrimos isso na quarta-feira à noite, durante a nossa visita.

É preciso dizer que não faltam trunfos a este lugar. Em primeiro lugar, a sua localização, numa praça muito calma em frente àigreja de Saint-Lambert. Depois, a bela esplanada, aberta quando está bom tempo e muito procurada, bem como a acolhedora sala do andar de cima (ideal para grupos) e o acolhimento caloroso.

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No interior, o estabelecimento também chama a atenção pela sua decoração animada de bistrô, com uma seleção de objectos antigos, incluindo esta grande estatueta de Darth Vader. Por cima do balcão de zinco, encontra-se uma referência à equipa de hóquei Montreal Canadiens, a cidade natal de Philippe Polla. Natural do Quebeque, Philippe Polla adquiriu uma vasta experiência depois de completar o seu CAP na escola Ferrandi. Durante seis anos, foi responsável pelo L'Os à Moelle. Finalmente, abriu o Le Troisième Bureau em Paris em 2001, seguido do Les Pères Siffleurs em 2019.

Quanto ao menu, mais uma vez fomos conquistados pelos pratos, que mudam semanalmente no menu do almoço e sazonalmente no menu da noite. Então, o que é que está no menu? Cozinha bistronómica, com destaque para os produtos do mercado e inspiração japonesa. Na cozinha, o chefe japonês Shunsuke Takano é o responsável. Shunsuke Takano está longe de ser um novato, tendo trabalhado no ERH, um restaurante com estrela Michelin, e no Sola, um restaurante com estrela Michelin no 5º arrondissement. O resultado? O menu é de fazer crescer água na boca, tal como os pratos, onde os molhos desempenham um papel fundamental e os produtos são da mais alta qualidade (carne de La Poularde Saint-Martory e Seguin Gastronomie, queijos da Fromagerie Delon...).

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A degustação começa com um primeiro favorito: o suculento e derretido zuké de atum vermelho marinado, acompanhado por finas fatias de pepino e rabanetes crocantes, e alguns toques de gengibre e yuzu para dar um toque maravilhoso ao prato. Do lado oposto, camarões reais ligeiramente fritos e grandes pimentos Padrón, também fritos. Tudo acompanhado por um molho tahini e Saté picante. Uma explosão no paladar e, mais uma vez, um verdadeiro favorito!

Depois, o delicioso polvo ao lanche, com puré de batata, couve chinesa levemente refogada e azeite de chouriço, para mais delícias! Também adoramos o ultra generoso carré de porco ibérico, com os seus grãos de milho e alface romana grelhada, pommes grenailles assados e um incrível jus de trufa. De morrer!

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Não podíamos ficar por aqui, por isso fomos às sobremesas. Se é fã de cacau, vai adorar o bolo de chocolate com ananás assado, o crumble de especiarias e o surpreendente gelado de pimenta Timut. Crocante, derretendo... está tudo lá! Em alternativa, recomendamos a terrina de queijo creme, que é nada menos do que um cheesecake, acompanhado por um creme de yuzu e gelado de toranja.

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Para acompanhar tudo isto, o bistro privilegia os vinhos naturais de Bordéus, do Loire, de Beaujolais e do Vale do Ródano.

No final, sairá deste restaurante com um desejo furioso de regressar! Então, está pronto para cair no feitiço de Les Pères Siffleurs?

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.

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Informação prática

Localização

15 Rue Gerbert
75015 Paris 15

Planeador de rotas

Tarifas
Déjeuner : Formule entrée + Plat ou Plat + dessert : €27
Dîner Plats : €29 - €33
Déjeuner : Formule entrée + Plat + dessert : €32

Site oficial
lesperessiffleurs.com

Mais informações
Aberto de terça a sábado

Etiquetas : paris 15, o que fazer em julho, o que fazer em outubro, o que fazer em novembro, o que fazer em abril, o que fazer em dezembro, o que fazer em maio, Testado pela equipa editorial, o que fazer em março, guia de restaurantes bistronómicos, guia de restaurantes franceses no terraço, Distrito de Saint Lambert, paris, restaurante bistro brasserie guia, o que fazer em junho, o que fazer em janeiro, o que fazer em fevereiro, o que fazer em agosto, o que fazer em setembro
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Não muito longe do Canal Saint-Martin, o Velours Café agita o bairro com seus sanduíches em bun criativos e cores aciduladas. As receitas da casa mudam todas as semanas, perfeitas para um almoço para levar e super fresco. Um endereço de bolso ao ritmo das estações!
Alliance, restaurante com duas estrelas Michelin em Paris, um espaço gastronômico delicado e autêntico
Recentemente agraciada com uma segunda estrela Michelin, a Alliance consolida-se como uma das referências mais poéticas da gastronomia parisiense. Por trás dessa distinção, há uma história de dedicação, perfeição e emoção, conduzida por uma dupla cuja cumplicidade transparece em cada detalhe.
Nirvana Inde: um restaurante indiano contemporâneo chega bem perto de Saint-Lazare
O restaurante indiano Nirvana Inde abre suas portas para um espaço elegante e contemporâneo. Localizado na rua de Moscou, nº 6, no 8º arrondissement de Paris, este estabelecimento convida você a desfrutar de uma experiência gastronômica refinada, disponível diariamente ao almoço e jantar, exceto aos domingos.
L'Auberge Nouvelle, o bistrô-bar de queijos acessível que substitui o restaurante estrelado das Yvelines
Vamos até os Yvelines, em Tremblay-sur-Mauldre, para conhecer a Auberge Nouvelle, que ocupa o lugar do antigo restaurante estrelado Numéro 3. Um bistrô acolhedor, com balcão de queijos em movimento, pratos tradicionais e noites com música ao vivo — contamos tudo para você.
Trattoria na Seine: o cruzeiro-restaurante italiano no 16º arrondissement de Paris - CÓDIGO PROMOCIONAL
Procurando um jantar-cruzeiro com o charme italiano em Paris? A Trattoria en Seine espera por você no 16º arrondissement, oferecendo uma escapada que combina culinária italiana sofisticada, ingredientes frescos e saídas pelo Sena com as vistas mais deslumbrantes da capital. Um endereço imperdível para um passeio romântico ou um momento de descontração. Aproveite 10% de desconto com o código promocional SORTIRAPARIS!
Um jantar em Bali para uma escapada exótica no restaurante Djakarta Bali
Djakarta Bali, o restaurante asiático em Paris, é o endereço obrigatório para uma viagem gastronômica pela Indonésia, uma joia que oferece pratos deliciosos preparados à moda tradicional. Para uma imersão completa, nas primeiras sextas-feiras da noite de cada mês, uma dançarina trajando traje tradicional transporta você a Bali com suas danças reais e guerreiras, e depois à ilha de Java com danças mais nobres e mais lentas.
SEP LAÏ, restaurante lao­siano com terraço no 9º arrondissement de Paris
No 9.º arrondissement, SEP LAÏ destaca uma cozinha laotiana ainda pouco representada na capital. Entre especialidades tradicionais, pratos para compartilhar e um grande terraço numa rua pedonal, o estabelecimento oferece uma opção interessante para quem deseja descobrir outros sabores do Sudeste Asiático em Paris.
Testámos os Salons do Príncipe, o novo restaurante do Shangri-La inspirado na Belle Époque
O Shangri-La Paris inaugura Os Salões do Príncipe, um restaurante acolhedor localizado nos elegantes salões classificados como Monumentos Históricos, na avenida d'Iéna. Com uma decoração inspirada na Belle Époque e um menu que mescla clássicos renomados a ingredientes de altíssima qualidade, fomos conferir de perto e contamos tudo para você.
HOA NAM torna-se o QG da primavera com seus banh mi e seus rolos frescos
Com a chegada dos dias bonitos em Paris, crescem as vontade de frescor, de street food e de almoços ao ar livre. E no 13ᵉ arrondissement, no coração do Chinatown parisiense, um endereço impõe-se como uma evidência: Hoa Nam.
Em Belleville, o Presidente mantém viva a tradição das tradicionais casas chinesas de Paris
Instituição de renome em Belleville, o Le Président mantém desde 1986 o espírito das tradicionais grandes casas de comida chinesa em Paris. Com sua decoração teatral, culinária clássica para desfrutar em grupo e ampla capacidade de atendimento, esse endereço no 11º arrondissement segue sendo uma referência para clientes fiéis, famílias e grupos que buscam um restaurante chinês icônico na capital.
Disneyland Paris : The Regal View, o restaurante & lounge do Disney Adventure World - nossa avaliação
Para um momento gastronômico elegante e de alto padrão na Disneyland Paris, dirija-se ao restaurante The Regal View, palácio de verão das princesas Disney, situado às margens do lago no Disney Adventure World, que convida a uma refeição real num cenário igualmente majestoso. Testámos o lugar e contamos tudo!
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No 9.º arrondissement, SEP LAÏ destaca uma cozinha laotiana ainda pouco representada na capital. Entre especialidades tradicionais, pratos para compartilhar e um grande terraço numa rua pedonal, o estabelecimento oferece uma opção interessante para quem deseja descobrir outros sabores do Sudeste Asiático em Paris.
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Com a chegada dos dias bonitos em Paris, crescem as vontade de frescor, de street food e de almoços ao ar livre. E no 13ᵉ arrondissement, no coração do Chinatown parisiense, um endereço impõe-se como uma evidência: Hoa Nam.
Em Belleville, o Presidente mantém viva a tradição das tradicionais casas chinesas de Paris
Instituição de renome em Belleville, o Le Président mantém desde 1986 o espírito das tradicionais grandes casas de comida chinesa em Paris. Com sua decoração teatral, culinária clássica para desfrutar em grupo e ampla capacidade de atendimento, esse endereço no 11º arrondissement segue sendo uma referência para clientes fiéis, famílias e grupos que buscam um restaurante chinês icônico na capital.
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Situada no mirante do parque de Belleville, Moncœur Belleville é indiscutivelmente uma das mais belas esplanadas de Paris. Nova equipe, decoração repensada e cozinha caseira: o endereço emblemático do 20º arrondissement inicia um novo capítulo, mas mantém a vista de tirar o fôlego sobre os telhados e a Torre Eiffel.
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Não muito longe do Canal Saint-Martin, o Velours Café agita o bairro com seus sanduíches em bun criativos e cores aciduladas. As receitas da casa mudam todas as semanas, perfeitas para um almoço para levar e super fresco. Um endereço de bolso ao ritmo das estações!
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Recentemente agraciada com uma segunda estrela Michelin, a Alliance consolida-se como uma das referências mais poéticas da gastronomia parisiense. Por trás dessa distinção, há uma história de dedicação, perfeição e emoção, conduzida por uma dupla cuja cumplicidade transparece em cada detalhe.
Nirvana Inde: um restaurante indiano contemporâneo chega bem perto de Saint-Lazare
O restaurante indiano Nirvana Inde abre suas portas para um espaço elegante e contemporâneo. Localizado na rua de Moscou, nº 6, no 8º arrondissement de Paris, este estabelecimento convida você a desfrutar de uma experiência gastronômica refinada, disponível diariamente ao almoço e jantar, exceto aos domingos.
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Um jantar em Bali para uma escapada exótica no restaurante Djakarta Bali
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Situada no mirante do parque de Belleville, Moncœur Belleville é indiscutivelmente uma das mais belas esplanadas de Paris. Nova equipe, decoração repensada e cozinha caseira: o endereço emblemático do 20º arrondissement inicia um novo capítulo, mas mantém a vista de tirar o fôlego sobre os telhados e a Torre Eiffel.
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Não muito longe do Canal Saint-Martin, o Velours Café agita o bairro com seus sanduíches em bun criativos e cores aciduladas. As receitas da casa mudam todas as semanas, perfeitas para um almoço para levar e super fresco. Um endereço de bolso ao ritmo das estações!
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Com a chegada dos dias bonitos em Paris, crescem as vontade de frescor, de street food e de almoços ao ar livre. E no 13ᵉ arrondissement, no coração do Chinatown parisiense, um endereço impõe-se como uma evidência: Hoa Nam.
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Nirvana Inde: um restaurante indiano contemporâneo chega bem perto de Saint-Lazare
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L'Auberge Nouvelle, o bistrô-bar de queijos acessível que substitui o restaurante estrelado das Yvelines
Vamos até os Yvelines, em Tremblay-sur-Mauldre, para conhecer a Auberge Nouvelle, que ocupa o lugar do antigo restaurante estrelado Numéro 3. Um bistrô acolhedor, com balcão de queijos em movimento, pratos tradicionais e noites com música ao vivo — contamos tudo para você.
O Camélia, restaurante de charme nos Yvelines que une tradição e inovação
Nas Yvelines, em Bougival, o restaurante Le Camélia ganha uma nova vida sob o comando do chef Adrien Bernard-Brunet. Com uma cozinha sazonal, fornecedores locais e uma bela história de transmissão, fomos experimentar esse charmoso bistrô que certamente tem muitos destaques a oferecer.
Trattoria na Seine: o cruzeiro-restaurante italiano no 16º arrondissement de Paris - CÓDIGO PROMOCIONAL
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Um jantar em Bali para uma escapada exótica no restaurante Djakarta Bali
Djakarta Bali, o restaurante asiático em Paris, é o endereço obrigatório para uma viagem gastronômica pela Indonésia, uma joia que oferece pratos deliciosos preparados à moda tradicional. Para uma imersão completa, nas primeiras sextas-feiras da noite de cada mês, uma dançarina trajando traje tradicional transporta você a Bali com suas danças reais e guerreiras, e depois à ilha de Java com danças mais nobres e mais lentas.
SEP LAÏ, restaurante lao­siano com terraço no 9º arrondissement de Paris
No 9.º arrondissement, SEP LAÏ destaca uma cozinha laotiana ainda pouco representada na capital. Entre especialidades tradicionais, pratos para compartilhar e um grande terraço numa rua pedonal, o estabelecimento oferece uma opção interessante para quem deseja descobrir outros sabores do Sudeste Asiático em Paris.
Testámos os Salons do Príncipe, o novo restaurante do Shangri-La inspirado na Belle Époque
O Shangri-La Paris inaugura Os Salões do Príncipe, um restaurante acolhedor localizado nos elegantes salões classificados como Monumentos Históricos, na avenida d'Iéna. Com uma decoração inspirada na Belle Époque e um menu que mescla clássicos renomados a ingredientes de altíssima qualidade, fomos conferir de perto e contamos tudo para você.
HOA NAM torna-se o QG da primavera com seus banh mi e seus rolos frescos
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Em Belleville, o Presidente mantém viva a tradição das tradicionais casas chinesas de Paris
Instituição de renome em Belleville, o Le Président mantém desde 1986 o espírito das tradicionais grandes casas de comida chinesa em Paris. Com sua decoração teatral, culinária clássica para desfrutar em grupo e ampla capacidade de atendimento, esse endereço no 11º arrondissement segue sendo uma referência para clientes fiéis, famílias e grupos que buscam um restaurante chinês icônico na capital.
Disneyland Paris : The Regal View, o restaurante & lounge do Disney Adventure World - nossa avaliação
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Recentemente agraciada com uma segunda estrela Michelin, a Alliance consolida-se como uma das referências mais poéticas da gastronomia parisiense. Por trás dessa distinção, há uma história de dedicação, perfeição e emoção, conduzida por uma dupla cuja cumplicidade transparece em cada detalhe.
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