Descobrimos o primeiro BIEH da capital, que abriu em junho de 2015 no coração do Palais Brongniart, a antiga bolsa de valores de Paris. Este bistrô nova-iorquino, dirigido por habitantes de Lyon, estabeleceu-se como um dos pontos de encontro de hambúrgueres na sua cidade natal, Lyon. Desde 2008, tem servido boa comida, preparada com paixão por chefs de topo que querem restaurar o hambúrguer à sua antiga glória .
Para esta primeira aventura na capital, o BIEH encontrou uma localização privilegiada, no Palais Brongniart. O ambiente do bistrô faz lembrar os bairros de luxo de Nova Iorque, onde os homens de negócios se encontram para uma refeição. Com os seus banquetes de couro, mesas redondas de madeira e mesas altas, o BIEH abandona os códigos de jantar dos primeiros restaurantes em favor de uma atmosfera chique e abafada.
No menu, o BIEH propõe 8 hambúrgueres de inspiração americana, como o Redwood Burger, com carne de vaca, peito fumado, queijo cheddar e crème forestière, servido a 13 euros, e o TEX MEX, com pimenta jalapeno e guacamole, a 13,50 euros. O BIEH propõe igualmente sanduíches americanas clássicas, como o HOT DOG, a 6 euros, o Bagel, a 9 euros, o Club B.L.T., a 8 euros, e a sanduíche de almôndegas, a 7,5 euros. Estes pratos são servidos sozinhos, mas podem ser acompanhados de salada, batatas fritas ou salada de repolho por mais 3 euros.
Mas o BIEH não se limita a oferecer comida rápida, e leva-nos de volta aos Estados Unidos com alguns pratos tradicionais: pode saborear umas boas costeletas por 15 euros, frango Cajun por 14 euros e até um pedaço de Angus por 22 euros! No verão, há saladas para o manter feliz: Salada Caesar, Salada de Lagosta Californiana, ou Salada de Veneza com coppa e mozzarella di buffala, com preços entre 13,50 e 18,50 euros.
Para terminar a refeição em grande, há tartes de noz, cheesecakes e banoffees, com preços entre os 3,5 e os 8,5 euros.
Todos os dias, um prato do dia leva-nos a uma das regiões dos Estados Unidos, para ser saboreado com uma sobremesa numa fórmula de 17,50 euros, enquantoum bom brunch nos levará numa viagem culinária dentro de algumas semanas.
O BIEH oferece pratos de qualidade, em grandes quantidades; há 8 anos que as equipas do BIEH desenvolvem e melhoram as receitas de hambúrgueres, e já é tempo de nos mostrarem uma outra visão da cozinha americana, com pratos tradicionais que fazem do BIEH um excelente local para descobrir a amplitude da cultura culinária americana!
Informações práticas:
BIEH, o melhor que já comi em Paris
Inauguração: 23 de junho de 2015
Localização: 33 place de la Bourse, 75002 Paris
Horário de funcionamento: das 9h00 às 23h00 de segunda a sábado
Preços: pratos entre 6 e 22 euros, sobremesas entre 3,5 e 8,5 euros
Menu diário a 17,50 euros, menu para estudantes a 10 euros, menu para crianças a 9,5 euros
Localização
Palácio Brongniart
Place de la Bourse de Paris
75002 Paris 2
Tarifas
desserts: €3.5 - €9
plats: €6 - €22
menu enfant: €9.5
menu étudiant: €10
menu du jour: €17.5
