Galettes des Rois 2025 de la Grande Epicerie de Paris: creații dulci și sărate de neratat!

Pentru Epifania 2026, La Grande Epicerie din Paris nu face rabat la calitate. Din luna ianuarie 2026, îndreptați-vă către ascunzătoarea gurmanzilor din stânga Seine pentru a descoperi găluștele regești, la fel de spectaculoase pe cât sunt și delicioase, create pentru a satisface toate poftele. Anul acesta, magazinul de top, situat lângă Le Bon Marché Rive Gauche, transformă această tradiție a Epifaniei în versiuni dulci și chiar sărate!

Din partea brutăriei, clasicul galette à la frangipane își păstrează, evident, poziția de lider, însă este pe bună dreptate provocată de o variantă cu castane care aduce un suflu nou. Înveliți într-un strat de foiță inversată, crocantă și perfect rumenită, se află o cremă catifelată de migdale, combinată cu cremă și bucățele de castane din Corsica. Imediat după ieșirea din cuptor, galeta încă fierbinte este unta cu sirop de castane confiate, oferindu-i un final delicat și plin de savoare. O alternativă regală, perfectă pentru puriștii în căutare de o notă de inovație, fără a compromite tradiția.

Din lumea prăjiturilor, ne relaxăm cu o reinterpretare elegantă a frangipanei, întruchipată cu un accent subtil de rom cubanez și migdale întregi din Provence. Maestrul cofetar de la La Grande Épicerie din Paris, Thibault Leroy, aduce un omagiu rețetelor de odinioară, când romul era natural prezent în galete și chiar în clătite. Deși dispare în timpul coacerii, lasă în urmă o aromă delicată care îmbogățește frangipana. Provenit dintr-o casă renumită, acest rom dezvăluie la degustare note subtile de cafea, vanilie și migdale prăjite. Pentru decor, bucătarul a creat o plăcuță de aluat foietaj inversat, caramelizat și sculptat în stilul solzilor de crocodil, animal totem și simbol al casei, o referință la forma insulei Cuba. Fălcile din ceramică, fabricat în Paris, completează scena… iar una dintre ele ascunde un crocodil de aur. Iar premiul? O escapadă în Cuba pentru regele sau regina zilei.

• Citește și el
• Gogoșile regalilor din 2026 la Paris: selecția noastră de creații testate și aprobate
• Gogoșile Regelui de la patiserii-băcănii din Paris în 2026: selecția celor mai inovatoare creații ale artizanilor
• Galetele regală cu frangipane și migdale din Paris în 2026: selecția noastră de creații tradiționale

În ceea ce privește bucătăria, bucătarilor le place să reinterpreteze tradiționala galette, oferindu-i o versiune sărată, plină de gust și personalitate. Această plăcintă din aluat auriu ascunde un amestec extrem de delicios de carne de Bresse, foie gras, ciuperci de Paris, tulpini de spanac și quenelles naturale. Și bineînțeles, înăuntru se ascunde o bobină de fasole… un moment de surpriză garantat!

Dreptu-i dulce sau sărat? Alege-ți preferința și pornește în căutarea fasolei în una dintre Galustele cu Regele 2026 de la La Grande Épicerie din Paris, disponibile între 2 și 31 ianuarie 2026!