Galete regale cu cremă de frangipane și scorțișoară pentru 2026, disponibile la Baiman's Cake din Montreuil

Pentru Epifanie 2025, Baiman's Cake din Montreuil aduce pe masa două tradiționale galette des rois, realizate manual în parteneriat cu talentatul cofetar Anthony Nguyen. În oferta lor, găsiți atât clasicul cu frangipane, cât și o variantă inovatoare cu aromă de scorțișoară.

În căutarea unor adevărate și delicioase galette des rois artizanale? Vă dezvăluim galette des rois 2026 de la Baiman's Cake pentru Epifanie. Această patiserie de artizanat din Montreuil, situată în Seine-Saint-Denis, mizează pe măiestria lui Anthony Nguyen, un maestru al boulării al cărui talent poate fi descoperit și în creațiile Roulés Boulés, Christophe Louie și Lalla Coffee. Dacă sunteți în căutarea unei galette des rois artizanale impecabil preparate, cu un foietaj crocant și cu gust intens de unt, mergeți la Baiman's Cake.

Este an, pe meniul, două galete care își cântă fiecare propria partitură. Prima, o galetă frangipane clasică pentru 6 persoane, la 30 de euro, păstrează tradiția în toată regula. Fără artificii inutile, doar o execuție impecabilă, cu un strat generos de frangipane, bine echilibrat și cu migdale prăjite, suav îndulcite. Aluatul fraged, aurit și crocant, eliberează acel parfum de unt care revigorează simțurile. Această abordare simplă, fără pretenții, pune în valoare produsul și măiestria artizanală. Pentru cine apreciază clasicul bine făcut, fără extrem de mult zahăr, rămâne o alegere sigură.

Ce pîine de regali este cea mai originală la Baiman's Cake?

Dar mai ales, creația a doua a fost cea care ne-a cucerit în acest an: galette cu frangipane și scorțișoară, pentru 5-6 persoane, la 36 de euro. Această versiune aduce o notă inovatoare tradiției, amestecând aromele într-un mod care ne amintește de popularii cinnamon rolls americani. Combinația dintre frangipane cremoasă și scorțișoara parfumată funcționează perfect. Se păstrează astfel crocantul aluatului filigranat, iar gustul de copil răsună în fiecare mușcătură, cu un accent rețetabil de scorțișoară, care ne duce cu gândul la gustările dulci din copilărie și îi conferă acesteia o personalitate gustativă autentică. O revelație dulce, rar întâlnită în lumea galetelor de pyear originale, unde de obicei se limitează la variațiuni de frangipane cu ciocolată sau mere.

Aceste galette artizanală reprezintă rezultatul unei frumoase colaborări între Amelle, fondatoarea Baiman's Cake, și Anthony Nguyen. Acest pasionat de patiserie, care a câștigat deja experiență în mai multe case din Paris, aduce în echipă expertiza sa în brioșare. Reconvertit în 2022 după o experiență la Cheval Blanc, alături de Maxime Frédéric, Anthony s-a specializat în arta delicată a freturii, procesul meticulos prin care se obțin straturile multiple ale aluatului, care conferă crocănțimea caracteristică unei bunăte de patiserie. La Baiman's, susține de asemenea ateliere intitulate "Din unt în inima" unde iubitorii pot învăța să prepare croissante și galete în cele mai autentice moduri.

Cum poți comanda plăcintele regelui de la Baiman's Cake?

Pentru a savura aceste galete tradiționale de ziua Regelui, vizitați-ne la 71 strada Robespierre, în Montreuil, chiar lângă stația Mairie de Montreuil, pe linia 9. Puteți plasa o comandă sau obține mai multe informații contactând direct cofetăria la telefonul 09 78 81 10 65 sau prin e-mail la contact@baimans.com. Galetele sunt disponibile până la sfârșitul lunii ianuarie, conform tradiției de Epifaniei.

Pe scurt, dacă sunteți în căutarea unei galette des rois 2026 bine făcute, cu un aluat minunat crocant și o frangipane care nu vă copleșește de zahăr, Baiman's Cake merită cu siguranță o oprire. Iar dacă vreți să ieșiți din tipare, nu ratați varianta cu scorțișoară, care s-a dovedit a fi revelația anului nostru.