Cine ar putea rezista unui Paris-Brest? Puțini sunt cei care ar refuza acest produs de patiserie emblematic în peisajul gastronomic francez. Se crede că a fost creată în 1909 și, în general, este atribuită patiserului Louis Durand, din Maisons-Laffitte. Cu toate acestea, în funcție de sursă, alte nume includ Monsieur Bauget, din același oraș în 1891, sau un patiser din Chartres pe nume Gerbet.
În timp ce numeleinventatorului Paris-Brest rămâne incert, semnificația sa nu este deloc. Probabil că ați și ghicit-o: această creație este un tribut adus celebrei curse de ciclism cu același nume. Și nu degeaba toți patiserii care concurează pentru această patiserie se află pe traseul Paris-Brest.
Forma rotundă a acestei produse de patiserie reprezintă roata unui ciclist. În mod tradițional, este alcătuită dintr-o pastă choux în formă de coroană, cu o cremă de mousseline praline în interior, presărată cu migdale fulgurate. Mai mult de un secol mai târziu, rețeta continuă să inspire patiserii, care se bucură să o reviziteze în moduri din ce în ce mai creative, spre deliciul gurmanzilor!
Unde puteți mânca un Paris-Brest bun în Paris? Adresele noastre recomandate
În Paris, Paris-Brest seduce gurmanzii cu crema sa pralinată și aluatul său choux. Tradițional sau reinventat, acest desert emblematic rămâne un element indispensabil al vitrinelor gourmet. Iată câteva adrese unde puteți mânca acest desert! [Citeşte mai mult]
Unde puteți mânca un Paris-Brest bun în Paris? Adresele noastre recomandate
