Mille-Feuille este un tort care se numără printre marile clasice ale patiseriei franceze. Și istoria sa nu datează de ieri! Originea sa se remontă la 1651, nimic mai puțin. Această creație este atribuită lui François Pierre de la Varenne, un bucătar-șef originar din Dijon. Crearea acestei celebre patiserii are loc într-o perioadă în care gastronomia franceză cunoaște o adevărată revoluție, renunțând la preparatele puternic condimentate din Evul Mediu în favoarea unor arome mai naturale.
În acest context de renaștere culinară ar fi apărut Mille-Feuille. Conceptul? Trei straturi de foietaj separate de două straturi de cremă patisieră, totul presărat cu zahăr pudră, fondant sau glazură. Deși această creație îi este atribuită lui François Pierre de la Varenne, rețeta a fost perfecționată ulterior de bucătarul francez Marie-Antoine Carême. Supranumit„regele bucătarilor și bucătarul regilor”, el este considerat unul dintre marii nume ai așa-numitei Haute-Gastronomie franceze.
Din 1651 până în prezent, Mille-Feuille continuă să încânte neîncetat gurmanzii. Astăzi, cei cu poftă de dulce îl pot savura în forma sa cea mai clasică, cu glazura tradițională marmorată în alb și negru, sau într-o formă reinventată datorită talentului patisierilor.
Unde puteți mânca un millefeuille bun în Paris? Adresele noastre recomandate
La Paris, millefeuille-ul este o prăjitură emblematică. Cremă onctuoasă, foietaj auriu și echilibru delicat: un clasic revizuit cu rafinament în cele mai bune case din capitală. [Citeşte mai mult]



Unde puteți mânca un millefeuille bun în Paris? Adresele noastre recomandate














